Hola 
Entrar
Els musclos són un menjar força versàtil i molt comú a les nostres costes. A continuació us proposem una recepta fàcil i pràctica per donar-li a aquest bivalve un sabor molt especial.
Ingredients (per a 4 persones):
40-50 musclos
50 de farina Sorli Discau
2 ous
150g de pa ratllat
Per a la salsa Remolada:
2 gemmes d’ou dur
1 cullerada de mostassa blanca
1 cullerada de vinagre balsàmic
2 dl d’oli d’oliva Sorli Discau
3 cogombrets en vinagre
un manat de julivert
Preparació:
1.- Obrir els musclos al vapor ja nets, ruixar-los amb el vi blanc, extreure la carn i enfilar-la en pinxos, deixant una mica de separació entre ells.
2.- Disposar la farina, els ous batuts i el pa ratllat en tres safates.
3.- Passar les broquetes primer per farina, després per l’ou batut i a continuació pel pa ratllat.
4.- Fregir-los en una paella amb abundant oli.
Per a la salsa:
1.- En un bol esclafar amb una forquilla les 2 gemmes d’ou. Afegir la mostassa i el vinagre i treballar-ho tot molt bé fins a obtenir una pasta lisa i fina.
2.- Batre la pasta afegint a poc a poc l’oli en un rajolí. Ha de quedar com la maionesa.
3.- Picar els cogombrets i el julivert i afegir-ho a la salsa. Afegir oli i pebre
Torna