Coca amb cireres

La coca amb cireres forma part de la vida de Reus i és tradició menjar-la per Corpus tot seguint els gegants que surten en aquesta data. Aquesta reconeguda coca s’elabora i es consumeix durant els mesos de maig i juny, èpopca natural d’aquesta fruita.

Aquí podeu veure la recepta més comuna d’aquesta deliciosa coca. Us animeu?

Pasta:

• 150 cc de llet sencera Sorli Discau
• 80 g de sucre
• 50 g de mantega
• 3 ous
• 25 g de llevat de pa
• un pols de sal
• 500 g de farina
• ratlladura de llimona si és per a coques dolces

Farciment:

• 2 kg de cireres
• 2 rovells d’ou per pintar
• sucre abundant

Pasta: es desfà el llevat amb la llet tèbia. S’hi afegeixen la farina, el sucre, la mantega a pomada, la sal i els ous. Es treballa amb les varetes arrissades del batedor elèctric uns 10 minuts fins que la pasta es fa com una bola. S’aboca la pasta damunt d’un paper parafinat i se li dóna la forma de coca. Es deixa fermentar 1 hora en un lloc calent fins que augmenta de volum. S’enforna a 180º durant 20 minuts.

Farciment: s’escampen les cireres per damunt de la coca i es deixa reposar 1 hora. Es pinta amb rovell d’ou i s’espolsa amb bastant sucre per damunt. S’enforna a 180º 20 minuts.

Sabies què?

Actualment la coca de cireres es compra a la pastisseria o al forn però, en els seus orígens, la gent que tenia cireres de casa les portava al forn perquè les posessin al damunt de la seva coca.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•