Conill Trula

Et proposem una recepta tradicional de la cuina mediterrània que ens aportarà gran quantitat de vitamines, minerals i fibra.

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 kg de conill

• 2 carxofes

• 1 ceba

• 1 pastanaga

• 1 porro

• 1 tomàquet

• 1 pebrot verd

• 2 dents d’all

• 1 copa de vi de Xerès

• Oli d’oliva verge extra Sorli Discau 

• Sal

• Farina Sorli Discau 

• Romaní, llorer i farigola

Elaboració:

1.- Trossejat el conill, el salem, el passem per farina i el fregim en una paella amb una mica d’oli.

2.- El passem a una olla, el cobrim amb aigua i afegim el romaní, el llorer i la farigola.

3.- Tapem i ho deixem coure durant 5 minuts des del moment que comenci a sortir el vapor

4.- Piquem la verdura, excepte les carxofes, a talls fins i la escalfem en una cassola amb una mica d’oli.

5.- Quan ja estigui escalfada afegim el Xerès i mig litre aproximadament del suc que ha deixat el conill en coure’l.

6.- Reduïm durant 10 minuts a foc mitjà i triturem la salsa resultant.

7.- Mesclem el conill amb la salsa i li donem un cop de bull.

8.- Tallem les carxofes, les salem i les saltem en una paella amb oli. Les afegim a la cassola del conill i servim

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•