Hola 
Entrar
Avui et proposem una altra versió: Flam de carabassa. Anota i posa-t’hi!
Què necessites (per a 8 racions):
• ½ tassa de sucre blanca refinada
• 1 llauna de llet condensada
• 1 llauna de llet en pols
• ¼ tassa de puré de carabassa (pots usar carabasses fresques o en llauna)
• 1 culleradeta de vainilla
• 4 ous
Decoració:
• Llavors de carabassa
• Llesques de carabassa
• Una branca de canyella
• Canyella en pols
Com el prepares:
1. Col·loca una paella al foc mitjà alt. Afegeix el sucre i deixa que es fongui fins que es converteixi en caramel o adquireixi un color marró-daurat intens.
2. Volca amb molta cura la flamera i deixa refredar el caramel.
3. En un pot de batedora, col·loca els ous, la llet, el puré de carabassa, la llet condensada i la vainilla. Bat fins que quedi tot ben barrejat. Aboca la preparació del flam en el motlle, i deixa-ho durant 1 hora al bany Maria.
4. Deixa refredar el flam al bany Maria i després porta’l a la nevera fins que estiguis a punt de servir-lo.
5. Per a servir, treu el flam del motlle i col·loca’l en un plat.
Per a decorar:
Pots decorar el flam amb llenques de carabassa, branquetes de canyella, llavors de carabassa, i per acabar, ruixar amb una mica de canyella en pols.
Consells
El flam és unes postres delicades, per tant, és molt important cuinar a foc lent i al bany Maria per obtenir la consistència adequada i evitar que es trenqui o que tingui un sabor gomós.
Per al bany Maria, pots usar el forn: col·loca en el forn una cassola profunda amb aigua. L’aigua calenta proporciona un flux constant de calor i garanteix la cocció homogènia, per tant, és el mètode més usat per preparar flam.
Bon profit!
Torna