Hola 
Entrar
Avui en dia, el gaspatxo andalús de tota la vida ha evolucionat molt i ja en trobem de molts més tipus. Gaspatxo suau, de l’hort, autèntic, etc..des de fa un temps trobem combinats amb la base de gaspatxo però…de fruita. Un dels més coneguts és el Gaspatxo de Síndria. A continuació us en proposem una varietat d’aquest darrer:
Ingredients:
-400g de síndria neta (sense pell ni pinyols)
-2 tomàquets madurs
-1/4 de ceba
-1 cogombre petit
-1/4 de pebrot vermell
-50g de pa dur
-Aigua freda
-Oli d’Oliva Sorli Discau
-Sal, Pebre i Vinagre
Preparació:
Posem en remull el pa, pelem els tomàquets i els trossegem. Rentem i trossegem la ceba i el pebrot. Pelem i trossegem el cogombre.
Trossegem la carn de la síndria, li traiem els pinyols (si en trobem) i la col·loquem a la gerra trituradora. També afegim a la gerra els tomàquets, la ceba, el cogombre, el pebrot i el pa remullat i ben escorregut.
Li afegim un rajolí ben generós d’Oli d’Oliva Sorli Discau, un rajolí de vinagre, sal i pebre.
Ho triturem fins aconseguir que tingui una textura fina. Quan ho tinguem, li anem afegint aigua, sense parar de remoure, fins que aconseguim la consistència que vulguem. Cal tenir en compte, que la síndria és gairebé tota aigua, per tant no ens caldrà gaire. En qualsevol cas, molta menys que en un gaspatxo normal.
Ho provem per comprovar que està bé de vinagre i sal i, si és necessari, rectifiquem i ho guardem a la nevera fins que arribi el moment de servir.
Sabies què?
El rècord de la fruita més gran mai collida el té una síndria de 122 Kg!!!
Torna