Hola 
Entrar
El guacamole és una salsa pròpia de Mèxic creada pels asteques i preparada a base de alvocat.
El seu nom prové de la llengua nàhuatl i es composa de dues paraules “Ahuacatl”, alvocat, i “Molli”, salsa.
N’hi ha de diversos tipus. Amb formatge, anxoves, salmó, etc . a continuació et detallem la forma de preparar-lo més comú. El guacamole mexicà:
Ingredients:
– 2 alvocats madurs
– 40 g de ceba
– 80g de tomàquet
– 1 xili o xili de jalapa en conserva
– ½ llimona
– Coriandre en fulla
– Sal Sorli Discau
Preparació:
1.- Piquem la ceba i el tomàquet molt fins. El mateix fem amb les fulles de coriandre. Les piquem molt, molt fines fins a tenir una mitja cullerada i fem el mateix amb el xili o el xili de jalapa.
2.- Pelem els alvocats i traiem la seva polpa amb la que farem una mena de puré, amb el suc de llimona i la resta d’ingredients als que hem afegit una mica de sal.
3.- El tastem i si us sembla que encara li manca una mica de gust, afegiu-ne més sal o coriandre.
El podem posar com a acompanyament d’un plat principal o com a aperitiu amb unes tortilles o “nachos”.
Torna