Definitivament és el moment de l'any que més de gust ve el peix, anar-lo a comprar, cuinar-lo i menjar-se'l. Et proposem una recepta perquè puguis gaudir d'un plat deliciós, i també colorit: Halibut amb pebrot. Salsa i acompanyament de color i sabor.

Que necessites (per a dues persones):

• Oli vegetal
• 1 pebrot verd, llescat
• 1 pebrot vermell, llescat
• 1 pebrot groc, llescat
• 2 pastanagues mitjanes, pelades, a rodanxes grans.
• 1 ceba, tallada molt fineta.
• ½ tassa de fonoll, llescat
• 3 dents d’all, picat
• 2 filets d’halibut, de 150 grams cadascun
• Sal i pebre, al gust

Com el prepares:

1. En una paella amb oli calent, salteja els pebrots, el fonoll i els tres alls, fins que estiguin tendres (7 minuts aprox.). Mentre es van cuinant, assaona’ls amb sal al gust. Retira de la paella i reserva.

2. A la paella, posa-hi ara una mica més d’oli i afegeix els altres dos alls i la ceba tallada ben fina. Incorpora ara un quart dels pebrots i la pastanaga, amb l’aigua i el polsim de sal.
Deixa que es vagi cuinant, a foc lent, durant uns 15 minuts aproximadament.

3. Quan estigui cuit, posa-ho tot en una batedora, i tritura-ho tot, fins que quedi ben homogeni. Reserva la salsa

4. En una paella amb oli calent, fregeix els filets de peix 3 minuts per cada costat, assaona amb sal i pebre abans de voltejar-los.

5. Assegura’t que el peix estigui cuit, i col·loca damunt els pebrots llescats (les tres quartes parts del pebrot que no has usat per a la salsa). Deixa al foc el temps necessari perquè tot estigui calent.

Per a servir: Posem en el plat el filet d’halibut, els pebrots llescats, per sobre i costat i cobreix amb la salsa.

Suggeriment: Si t’agrada el formatge, pots posar-hi parmesà per sobre de la salsa i gratinar uns minuts a 180°, només per sobre.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
• 

---

Etiquetes relacionades

• Halibut
• pebrot

---

Articles relacionats