Tanca

Email o contrasenya incorrecta

Torna

L’oli d’oliva

Si ens parem a pensar quin és l’aliment o component estrella de la dieta mediterrània, ens sortirà, sens dubte, l’oli d’oliva. Aquest s’ha revelat en les darreres dècades com un aliment fonamental a causa dels seus beneficis demostrats en abundants estudis científics:

Aliat del cor: El secret de l’oli d’oliva resideix als seus components actius que eviten l’oxidació de les partícul·les greixoses, el que redueix la formació de colesterol LDL.

Prevenció del càncer: L’envelliment prematur de les cél·lules podria ralentitzar-se mercès a la vitamina E, present a l’oli d’oliva.

Control de la diabetis: La sensibilitat de la insulina millora si es segueix un tipus d’alimentació mediterrània on l’oli d’oliva sigui el greix que s’utilitzi per cuinar i amanir. La seva utilització està associada a una disminució de la diabetis del tipus 2. L’oli d’oliva redueix els nivells de glucosa a la sang.

A més de ser un aliment antireumàtic, antidepressiu, i amb efecte beneficiosos sobre l’aparell digestiu en general.

Tipus d’oli d’oliva:

Oli d’oliva Verge de primera pressió: És el més valorat, atès que posseeix excepcionals característiques d’aspecte, fragància i sabor. Per aconseguir un litre d’aquest oli són necessaris més de 5 quilos d’olives.

Oli d’oliva Verge Extra: Posseeix una acidesa màxima d’un grau i conserva totes les propietats de l’oliva.

Oli d’oliva verge: D’una qualitat inferior a l’extra, la seva acidesa pot arribar a 1,5 graus.

Oli d’oliva refinat: S’obté amb la mescla d’oli d’oliva llampant, no apte pel consum humà, que es refina perquè sigui apte. El refinat consisteix, bàsicament, a treure-li el seu sabor, olor i color i enriquir-lo amb oli d’oliva verge aromàtic i afruitat.

Oli de sansa d’oliva: S’obté mitjançant les restes de pell, polpa i pinyols que resten després d’haver obtingut l’oli d’oliva. Aquestes restes es tracten i es mesclen amb oli d’oliva verge.