Tanca

Email o contrasenya incorrecta

Torna

Magret d’ànec amb fruites vermelles

T'agrada l'ànec? Sovint ens pensem que és difícil de cuinar, i no intentem preparar-lo. Avui et presentem una recepta, ideal per menjar a l'estiu, i plena de possibilitats 'per servir i decorar: Magret d'ànec amb fruites vermelles.

El magret d’ànec és una carn vermella, deliciosa i molt sana. Aquesta carn és molt rica en àcid oleic i àcids grassos insaturats.

Què necessites (per a dues persones)

• 300 grams de magret d’ànec
• 1 cullerada de mantega
• 1 tall de canyella
• 3 prunes vermelles
• 150 grams de maduixes
• 150 grams de gerds
• 1 cullerada de mel, o al gust
• Sal i pebre, al
gust

Com el preparo:

1– Abans de res separa alguns gerds i maduixes petites per a decorar. Ara, fon la mantega en una casserola a foc mitjà. Afegeix la canyella, la fruita i la mel, i una mica d’aigua. Regira bé i deixa que bulli suaument durant 7 minuts (o fins que la fruita estigui suau)

2– Quan veiem que s’ha reduït el suficient, triturem la mescla fins que la textura final sigui com una melmelada. En el cas que veiem que està molt líquid es deixa reduir més estona, i si està molt espès s’hi pot afegir més aigua. Reserva la salsa

3– Agafa el magret i fes uns talls perpendiculars, pel costat de la pell, per obtenir una mena de quadriculat.
Posa el magret a la paella, o a la planxa, a foc mitjà, pel costat de la pell, i deixa que tot el greix que hi ha sota la pell es vagi fonent.
El punt perfecte és quan veiem la pell com si fossin greixons,
ben torradeta, no cremada.

4-Ara dona la volta al magret, i pel costat de la carn coure uns minuts, fins a tenir la carn al nostre gust. (l’ideal és poc cuita, ja que si la coem massa, ens pot quedar un pèl dura.)

5– Retira i salpebrenta (sempre salpebrarem després, mai abans, doncs la carn ens quedaria més eixuta.)

Per a servir: En una safata posa-hi el magret banyant-lo amb la salsa tèbia de fruites.

Pots afegir patates cuites, o alguna verdura que t’agradi per acompanyar.

Per a decorar: Afegeix al plat les fruites que has reservat.



Etiquetes relacionades

  • fruites vermelles
  • Magret d'ànec

Articles relacionats