Hola 
Entrar
L’albercoc és una fruita infrautilitzada a la cuina. En la majoria dels casos, només s’utilitza per fer melmelades o confitures.
En aquesta recepta us proposem sorprendre a tothom amb un boníssim postre amb l’albercoc de base.
Ingredients (per a 6 persones):
-250 g d’albercocs
-40 g de panses
-50 ml de brandi
-2 dl de nata
-50 ml d’aigua
-100 g de sucre
-La pell d’una llimona
-4 ous
-Caramel líquid
-4 panets suïssos
Preparació:
1.- Pelar desossar i tallar en làmines els albercocs
2.- Posar a macerar les panses al brandi durant 30 minuts
3.- Escalfar a un cassó la nata, el sucre i la pell de la llimona. Coure durant 5 minuts, colar i deixar refredar.Mesclar amb els ous batuts.
4.- Tallar en llesques els panets suïssos. En un motlle prèviament caramel·litzat, alternar capes d’albercocs, panses i panets suïssos.
5.- Bolcar el batut d’ous i coure al bany maria durant 45 minuts o fins que qualli.
6.- Treure, deixar refredar i servir en porcions amb una mica de gelat si es desitja.
Torna