Hola 
Entrar
Avui us presentem uns rotllets de mango amb salsa escumosa, una recepta per trencar esquemes i que ofereix una alternativa a la tradicional recepta dels canelons de nadal. Si sou dels que els agrada sorprendre als convidats i us agrada cuinar, no us perdeu aquesta recepta.
Ingredients
100g de brioixos/ 200ml de llet/ 100 ml de nata líquida/ 75g de sucre
25g de sucre moreno/ 1 branca de vainilla/ 1 mango gran/ sucre per cremar
Per la salsa: 125g (5 barretes) de xocolata/ 300ml de llet/ ¼ l. de gelat de vainilla
Mans a l’obra
Escalfeu la llet amb la nata, el sucre i la branca de vainilla oberta per la meitat. Retireu la vainilla, afegiu-hi els brioxos trossejats i deixeu-ho refredar, escorreu el líquid que no hagin absorbit els brioxos. Peleu el mango i talleu-lo a làmines molt fines.
Col·loqueu-hi una culleradeta de brioix en el centre i emboliqueu-lo en forma de rotllet; repetiu aquesta operació fins a aconseguir 12 rotllets. Empolvoreu-los amb sucre i cremeu-los amb la pala adequada, molt calenta.
Foneu-hi la xocolata trossejada amb la llet i deixeu-ho refredar. Passeu per la batedora el gelat de vainilla i la xocolata fosa fins a obtenir una salsa homogènia i escumosa.
Sabies que… Si menges un mango de 300g de pes, obtindràs el 70% de la quantitat diària recomanada en vitamina A?
Torna