Hola 
Entrar
Si bé us explicàvem les propietats dels calçots, avui us ensenyem com fer-ne la seva salsa. I és que els calçots sense salsa perden el seu encant oi? La gràcies està en sucar-los bé i menjar-nos-els amb trassa vigilant de no tacar-nos massa!
Per fer la salsa necessitarem:
1 gra d’alls escalivats/ 1 all cru/ 100g d’ametlles torrades i pelades/ 30g d’avellades torrades i pelades/ 4 o 5 tomàquets escalivats/ oli d’oliva verge/ 1 llesca de pa sec i torrat, mullat amb vinagre/ 1 polpa de nyora o 2 cullerades de pebre vermell/ sal
Mans a l’obra!
En un morter (o batedora) posarem primer la sal al gust. Després picarem els alls. Hi afegirem les ametlles i les avellanes picades i els tomàquets madurs. A continuació, afegirem l’oli d’oliva verge molt a poc a poc sense deixcar de picar (o batre), fins que vegem que la salsa queda bé per mullar el calçot. Depenent de l’oli, la podrem fer més espessa o més clara. La textura de la salsa ha de ser ben homogènia. Finalment, posarem la llesca de pa la polpa de la nyora o el pebre vermell.
I a gaudir-ne!
Torna