Què necessites (per a 6 persones):

• 3 culleretes de cacau en pols

• 100 g de nous

• crema d’avellanes

• 170 g de llet

• 315 g de farina

• 150 g de mantega

• 165 g de sucre

• 2 ous

• 2 culleretes de llevat químic

Com les prepares:

1. Picar les nous si no les has comprat picades, i elaborar la crema d’avellanes si no l’has comprat.

2. Posa en un bol les nous picades, el cacau en pols i el llevat. Barreja-ho tot bé i reserva.

3. Fica una paella al foc amb el sucre i la mantega. Quan s’hagin fos, retira la paella del foc.

4. Bat lleugerament els ous i la llet i aboca-ho a la paella.

5. En el bol que has reservat la barreja de nous, cacau i llevat afegeix el contingut de la paella. Mescla-ho tot.

6. Fica la mescla en una mànega, plena una quarta part dels motlles amb aquesta massa. Posa al mig una mica de la crema d’avellanes i acaba d’omplir fins a tres quart del motlle amb la massa. No omplis molt els motlles, has de tenir en compte que les magdalenes al forn pujaran.

7. Preescalfa el forn a uns 200 o 210 graus. Enforna les magdalenes uns 15 minuts. Comprova amb un escuradents si la massa ja està cuita.

8. Trau les magdalenes del forn i deixa-les refredar.

Notes

– No obris el forn mentre es couen les magdalenes, baixarà la temperatura i no et pujaran bé.

– Si guardes aquestes magdalenes en una bossa hermètica, es conservaran força dies.

– Els motlles poden ser grans o petits. Segons la mida dels motlles faràs més o menys magdalenes.

– Pots posar sucre molt sobre les magdalenes, fideus de xocolata, també pots ficar-hi trossets de xocolata negra o nous.

Les magdalenes són molt fàcils de transportar, les podràs portar de pícnic, d’excursió o a la platja, a tot arreu. Gaudiràs força d’aquestes magdalenes de xocolata ideals per l’esmorzar o el berenar.

The post Magdalenes de xocolata amb nous appeared first on Sorli.

I per a formar la malla proteica que minimitza la cristal·lització, afegiràs 3 clares a punt de neu ferma.

Què necessites:

• 250 g de crema de llet de civada
• 300 g de llet sencera sense lactosa
• 1 cullerada de margarina vegetal sense lactosa
• 2 cullerades de melassa d’atzavara
• 400 g de xocolata negra sense llet i sense sucre (d’un 60% de cacau sense sucre per exemple)
• 3 clares d’ou

Com el prepares:

1. En un bol barreja la crema de civada amb la melassa d’atzavara i deixa’l en el congelador.

2. A continuació, en un cassó posa a bullir la llet amb la margarina. Quan bulli retira del foc i afegeix la xocolata tallada a trossos petits removent bé perquè es fongui tota la xocolata en la llet calenta, fins a formar una crema. Passa a un bol i deixa refredar a temperatura ambient.

3. Passada una hora, treu la crema de civada del congelador i bat-la durant una estona amb unes varetes elèctriques fins que gairebé dobli el seu volum (no arribarà a muntar com si fos nata, però sí que agafa bastant aire). D’altra banda, bat la crema de xocolata amb les varetes perquè agafi aire.

4. Incorpora la crema de xocolata a la de civada i bat bé. Tapa amb paper film i deixa en el congelador mitja hora.

5. Munta les clares a punt de neu fins que formin una merenga llisa i brillant que formi pics. Incorpora les clares muntades a la mescla anterior amb moviments envolupants anant amb compte que no es baixin.

Deixa-ho en el congelador tapat amb paper de film i remou amb una espàtula cada hora fins que qualli completament.

Bon profit!

The post Gelat de xocolata sense lactosa i sense sucre appeared first on Sorli.

Què necessites:

• 3/4 tassa de sucre blanc
• 3/4 tassa de sucre morè
• 2 ous
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 1 tassa de mantega
• 2 1/2 tasses de farina de blat
• 1 culleradeta de sal
•1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de pols per a enfornar
• 2 tasses espurnes de xocolata semi amarg

Com les prepares:

1. Preescalfa el forn a 175 °C.

2. Col·loca farina, sal, bicarbonat i pols per a enfornar en un bol mitjà. Regira amb una forquilla per a barrejar els ingredients.

3. Bat el sucre blanc i el sucre morè juntament amb la mantega en un bol gran, fins que el sucre es dissolgui completament. Afegeix els ous i la vainilla, i continua batent fins que s’espongi.

4. Afegeix la pols, una tassa alhora de pols, barrejant després de cada addició fins que quedi homogeni perfectament. Embolica les espurnes de xocolata. Posa cullerades de la massa, separades entre si, en una safata per a enfornar sense greixar. Enforna entre 10 i 15 minuts o fins que les ribes de les galetes s’hagin daurat.

Bon profit!

The post Galetes amb xips de xocolata appeared first on Sorli.

Què necessites:

• 125 g de galetes de xocolata, moltes
• 60 g de mantega suau
• 2 cullerades de sucre (refinat o morè)
• ¼ culleradeta de canyella en pols
• 600 g de formatge cremós
• 1 tassa (200 g) de sucre estàndard
• 3 ous
• 250 g de xocolata semi amarg
• 2 cullerades de crema per a batre
• 1 tassa (250 ml) de crema àcida
• ¼ de culleradeta de sal
• 2 culleradetes de cafè instantani dissolt en 2 cullerades d’aigua calenta
• 3 cullerades de licor de cafè
• 2 culleradetes d’essència de vainilla
• 1 tassa (250 ml) de crema per a batre
• 2 cullerades de sucre glass
• 1½ cullerades de licor de cafè

Per a la decoració de xocolata (opcional):

30 g xocolata semi amarg

Com el prepares:

1. Preescalfa el forn a 180 °C. Greixa un motlle mitjà amb base desmuntable.

2. Mescla bé les galetes moltes de xocolata, la mantega, el sucre i la canyella. Pressiona sobre la base del motlle, folrant-la completament. Reserva.

3. En un bol mitjà, bat el formatge cremós fins que quedi suau. Afegeix a poc a poc el sucre, batent fins que estigui ben barrejat. Agrega els ous, d’un en un. Bat a una velocitat baixa fins a aconseguir una consistència suau.

4. Escalfa 250 g de xocolata a bany Maria, fins que s’hagi fos per complet.

5. Incorpora la xocolata a la mescla de formatge cremós. Afegeix la crema àcida, la sal, el cafè, el licor de cafè i l’essència de vainilla. Bat bé fins que quedi suau. Aboca dins del motlle amb la base de galeta.

6. Posa-ho al forn durant 45 minuts. El centre del pastís estarà suau però es posarà ferm en refrigerar. NO ho enfornis de més. Deixa el pastís en el forn apagat i amb la porta oberta durant uns altres 45 minuts.

7. Retira del forn i refrigera durant 12 hores. Just abans de servir, decora la superfície del pastís amb boletes de merenga i fulles de xocolata.

Pastís

8. Bat la crema fins a formar “flocs de neu”. Incorpora el sucre glass i el licor de cafè.

Fulles de xocolata

9. Escalfa la xocolata a bany Maria, batent lleugerament fins a fondre’l per complet. Vernissa un costat de fulles de plantes que no siguin tòxiques (com les fulles de taronja). Congela fins que estiguin fermes i desenganxa les fulles de la xocolata. Mantingues les fulles de xocolata en el congelador fins que es necessitin.

Per a servir:

Talla-ho a porcions individuals, deixant que cada ració tingui una fulla de xocolata i, si t’agrada, pots afegir-hi una bola de gelat.

Bon profit!

The post Pastís de formatge, caputxí i xocolata appeared first on Sorli.

Pel Bescuit:

• 200 g d’avellanes torrades
• 3 cullerades soperes de maizena
• 200 g de sucre
• 1 sobret de vainilla ensucrada
• 1 sobre de llevat
• 4 ous
• 125 g de mantega

Pel farcit:

• Almívar (aigua, sucre i rom)
• Dolç de llet

Per la cobertura:

• 1 tauleta de xocolata fondant
• 200 ml. de nata líquida
• 50 g coco ratllat

Com el prepares:

1. Tritura les avellanes 20 segons en un molinet. Barreja amb la maizena, la vainilla, el llevat i reserva.

2. Bat les clares a punt de neu, i afegeix el sucre i continua batent. Quan el sucre estigui ben barrejat, vés afegint els rovells d’un en un (evita posar el següent fins que s’hagi integrat l’anterior). Continuar batent uns 2 minuts perquè els rovells també pugin.

3. Mentre bats, afegeix la mantega fosa però freda, i finalment la mescla de maizena i avellana, sense batre molt. Millor barreja amb una paleta de silicona o similar aixecant la mescla de baix cap amunt suaument i sense presses.

4. Posa mantega a tot el motlle i enfarina. (És recomanable posar paper vegetal en el fons). Enforna a 180° uns 30-35 minuts, o fins que en punxar-ho surti l’agulla seca.

5. Refreda sobre una reixeta. Una vegada que estigui totalment fred, talla en 2 o 3 capes segons vulguis.

6. Remulla amb l’almívar de rom la primera capa, cobreix amb dolç de llet, posa la següent capa, i una altra vegada almívar i dolç de llet, i així fins a acabar amb la tercera que es remulla i es cobreix amb la cobertura.

7. La cobertura la prepares escalfant la nata i afegint la xocolata trossejada. Barrejant amb una forquilla fins que es fongui totalment i adquireixi una textura cremosa. En aquest punt estarà llesta per a usar.

Per a decorar: Es pot adornar amb coco ratllat o amb avellanes ratllades.

Opcions de motlle: Essent la proposta pel dia de sant valentí, pensa si t’agradaria que el motlle fos amb forma de cor.

Bon profit!

The post Pastís d’avellanes i xocolata appeared first on Sorli.

Què necessites:

• 2 tasses (250 grams) de farina de blat
• 3 cullerades de xocolata natural en pols
• 1 culleradeta de llevat
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 tassa (235 mil·lilitres) d’oli de coco
• 1 tassa (145 grams) de sucre morè
• 1 tassa (200 grams) de sucre refinada
• 2 ous
• 1 i 1/2 culleradetes d’extracte de vainilla
• 1 tassa (80 grams) de civada
• 1 tassa (30 grams) de flocs de blat de moro triturat
• 1 tassa (170 grams) d’espurnes de xocolata
• 1/2 tassa (35 grams) de coco sec ratllat (sense endolcir)
• 1/2 tassa (80 grams) de panses

Com les prepares:

1. Pre escalfa el forn a 180 ºC. Greixa 2 safates per al forn.

2. Barreja la farina amb el cacau, el llevat i el bicarbonat en un bol.

3. Col·loca l’oli de coco, el sucre morè i sucre refinat en un altre bol; bat amb una batedora elèctrica fins que quedi tot ben cremós.

4. Incorpora els ous i la vainilla, barrejant fins a integrar-ho tot. Ara cobreix amb la civada, els flocs de blat de moro, les espurnes de xocolata, el coco ratllat i les panses.

5. Per formar les galetes, posa cullerades plenes de la massa, sobre les safates, separades cada una per 5 centímetres entre si.

6. Forneja (el forn estarà ja calent), fins que les ribes de les galetes comencin a daurar-se i els centres estiguin ferms, entre 10 i 12 minuts.

7. Retira les galetes del forn i deixa-les a les safates per 10 minuts, després col·loca sobre reixetes per a refredar i deixa que ho facin completament.

Bon profit!

The post Galetes de xocolata i coco appeared first on Sorli.

• 375 g farina

• 375 g sucre estàndard

• 1 cullaredeta de sal

• 2 culleradetes de bicarbonat de sodi

• 45 g de cacao en pols

• 180 ml d’oli d’oliva

• 2 cullerades de vinagre

• 2 culleradtes d’essència de *vainilla

• ½ litre d’aigua freda

Com el prepares:

1. Barreja en un bol la farina, sucre, sal, bicarbonat de sodi i el cacao.

2. En un motlle de 20×30 cm (sense greixar), posa-hi la barreja. Forma 3 forats petits. Aboca l’oli en el primer forat, el vinagre en el segon i la vainilla en el tercer. Aboca l’aigua freda sobre tot el motlle i mescla bé amb una forquilla.

3. Posa el motlle al forn. A uns 175 ºC de 30 a 40 minuts (o fins que en introduir un escuradents en el pastís, surti net).

Per a decorar: Cobreix amb un xarop o decoració que t’agradi i que els teus invitats puguin menjar.

Bon profit!

The post Pastís de xocolata “sense” appeared first on Sorli.

• 200 grams de sucre blanc
• 115 grams de mantega, suavitzada
• 450 mil·lilitres de xarop de xocolata
• 4 ous
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 1/2 culleradeta de sal
• 125 grams de farina
• 300 grams de sucre glaç
• 115 grams de mantega, fosa
• 45 mil·lilitres de licor de crema de menta
• 170 grams d’espurnes de xocolata semi amarg
• 85 grams de mantega

Com els prepares:

1. Preescalfa el forn a 165 °C. Espargeix mantega en un motlle de forn (aproximadament de 22×33 centímetres).

2. Bat el sucre amb la mantega en un bol gran, fins que quedi suau. Incorpora els ous, un a un. Ara afegeix vainilla i la xocolata. Combina la sal i la farina i incorpora a la mescla, tenint cura de no batre de més.

3. Aboca aquesta pasta dins del motlle.

4. Deixa al forn durant 25 minuts, fins que els brownies comencin a desenganxar-se de les ribes del motlle.

5. Permet que es refredin abans de treure’ls.

6. Barreja la mantega fosa i el sucre glaç en un bol mitjà. Bat fins que quedi suau. Incorpora el licor de crema de menta. Estén la mescla sobre els brownies tebis i deixa que es refredin completament.

7. Combina les espurnes de xocolata i la mantega restant en un recipient adequat per al forn de microones. Escalfa per 1 minut dins del microones, mou, després segueix escalfant en intervals de 30 segons, movent cada vegada, fins que quedi fos i suau. Estén sobre la superfície dels brownies.

8. Deixa refredar completament abans de tallar els brownies en quadres de 5 centímetres.

Nota: Pots gaudir-los acompanyat, i …. Sol també!

Bon profit!

The post Brownies de xocolata amb menta appeared first on Sorli.