Salmó amb vinagre balsàmic

El setembre ja ha començat fa dies, han aparegut els primers senyals de la tardor, i les hores de llum es van escurçant. Tot això és cert, i també ho és que comencem a gaudir de les llums del cel i dels arbres que ens regalen els primers tons pastís. I en aquest canvi ens hem inspirat per a proposar-te una recepta que ens prepara per a la tardor, amb el salmó com ingredient principal, ple d’omega3 que ajuda al nostre sistema a enfortir-se per als canvis i el fred. Avui et proposem el Salmó amb vinagre balsàmic

Què necessites: (per a 4 racions)

• 4 Filets de salmó
• 4 c. cullerades de vinagre balsàmic
• 1 c. cullerades d’oli d’oliva
• 1 c. de mostassa
• 1 llimona
• 1 manat de coriandre
• sal
• pebre acabat de moldre

Com el prepares:

1. Encén la graella. Talla la llimona per la meitat i esprem la meitat i talla l’altra meitat a rodanxes.

2. En un bol, barreja el vinagre balsàmic, oli d’oliva, la mostassa i el suc de llimona, la sal i el pebre.

3. Posa els 4 filets del mateix costat i usant un pinzell, unta amb la salsa que has fet. Posa aquest costat tocant a la graella (queda a la vista el que no porta a salsa) i deixa durant 6-8 minuts (depenent del gruix del filet). Canvia de costat.

Per a servir: En el fons d’un plat, col·loca les rodanxes de llimona i un filet de salmó (la part més lluent queda amunt).

Per a decorar: Deixa que es barregi el color groc de la llimona i el verd del coriandre.

Com a guarnició: queda boníssim amb patates bullides amb una mica de sal, pebre i oli d’oliva.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•