Hola 
Entrar
La malaltia celíaca es dóna quan hi ha una intolerància permanent al gluten del blat, ordi, i sègol bàsicament que es presenta en individus genèticament predisposats. Es caracteritza per una reacció inflamatòria, de base immune, en la mucosa de l’intestí prim que dificulta l’absorció de macro i micronutrients.
Quins símptomes provoca:
Els símptomes més freqüents són: pèrdua de pes, pèrdua de la gana, fatiga, nàusees, vòmits, diarrea, distensió abdominal, pèrdua de massa muscular, retard del creixement, alteracions del caràcter (irritabilitat, apatia, introversió, tristesa), dolors abdominals, anèmia per dèficit de ferro (resistent al tractament). No obstant això, tant en els nens com en els adults, els símptomes poden ser atípics o estar absents, dificultant el diagnòstic.
Com es diagnostica:
Mitjançant un examen clínic acurat i una analítica de sang, que inclogui els marcadors serològics de malaltia celíaca (anticossos antigliadina, antiendomisio i antitransglutaminasa tissular), s’estableix el diagnòstic de sospita de la malaltia.
Recentment es defineixen diferents formes clíniques de malaltia celíaca (clàssica, atípica, silent, latent, potencial, etc.). Això ha vingut a demostrar que no sempre es pot establir un diagnòstic clínic o funcional de la malaltia. Per això, per a un diagnòstic més segur de la malaltia celíaca és imprescindible realitzar una biòpsia intestinal. Aquesta biòpsia consisteix en l’extracció d’una mostra de teixit de l’intestí prim superior per veure si està o no danyat. Per realitzar aquesta prova és necessari que no s’hagi retirat el gluten de la dieta.
Quin tractament se segueix:
El tractament consisteix a seguir una dieta estricta sense gluten durant tota la vida. Això comporta una normalització clínica i funcional, així com la reparació de la lesió de les vellositats. El celíac ha de basar la seva dieta en aliments naturals: llegums, carns, peixos, ous, fruites, verdures, hortalisses i cereals sense gluten: arròs i blat de moro. Han d’evitar-se, en la mesura del possible, els aliments elaborats i/o envasats, ja que en aquests és més difícil garantir l’absència de gluten. La ingestió de petites quantitats de gluten, d’una manera continuada, pot causar trastorns importants i no desitjables: pot produir lesió de les vellositats intestinals, encara que no sempre aquestes lesions tenen per què anar acompanyades de símptomes clínics.
S’elimina de la dieta qualsevol producte que porti com a ingredient el blat, Civada, ordi, Sègol i productes com el midó, farina, pans, pastes, etc.
El celíac pot prendre tot tipus d’aliments que no contenen gluten en la seva forma original: carns, peixos, ous, llet, cereals sense gluten (arròs i blat de moro), llegums, tubercles, fruites, verdures, hortalisses, greix comestibles i sucre.
El consum de productes manufacturats comporta assumir riscos potencials. Avui dia, la lectura de l’etiqueta del producte, al moment de la compra, no és una mesura del tot segura, perquè encara que la Legislació vigent obliga a especificar l’origen botànic de les farines, midons, fècules, sèmoles i qualsevol altre derivat dels cereals blat, civada, sègol utilitzats, pot portar a confusió. És convenient llegir sempre l’etiqueta del producte que es compra, encara que sempre sigui el mateix.
La relació d’ingredients que sol aparèixer en l’etiquetatge d’aliments, que contenen o poden contenir gluten són: Gluten, cereals, farina, midons modificats (I-1404, I-1410, I-1412, I-1413, I-1414, I-1420, I-1422, I1440, I-1442, I-1450), amilacis, fècula, fibra, espessants, sèmola, proteïna, proteïna vegetal, hidrolitzat de proteïna, malta, extracte de malta, llevat, extracte de llevat, espècies i aromes.
Torna