Calamars farcits

Necessites preparar un plat únic, molt nutritiu i fàcil? Et proposem una recepta exquisida, Calamars farcits de carn picada. Pots preparar aquest plat, el dia abans de ser compartit amb la família, el pots guardar a la nevera i quan el necessitis, escalfar, i inclús te’l pots endur en una carmanyola a la feina.

Un plat únic, ple de proteïnes, perfecte per adults i petits. Pren nota de la recepta i a gaudir!

Què necessites:

• 700 g calamars mitjans
• 200 g carn de porc picada
• 2 ous durs
• 2 cebes
• 2 tomàquets madurs
• 1 fulla de llorer
• 1 litre de brou de peix (o un bric)
• ½ porció de xocolata a la pedra
• 1 cullerada de farina
• 1 o 2 patates
• 6 cullerades d’oli d’oliva
• sal (al gust)

Com el prepares:

1. Neteja els calamars i reserva les aletes i les potes per al farciment.

2, Pela i pica una ceba, i ofega-la en una paella amb 2 cullerades d’oli d’oliva. Quan sigui transparent, afegeix les potes i les aletes trossejades i deixa que s’evapori l’aigua que vagi deixant.

3. Afegeix la carn picada i sal, i dauri-ho lleugerament.

4. Passa-ho a un bol i afegeix els ous picats. Farceix els calamars, i tanca’ls amb un escuradents.

5. Fregeix-los amb 2 cullerades d’oli i reserva’ls.

6. En la mateixa paella, sofregeix la ceba tallada a daus grans, un parell de minuts i afegeix els tomàquets pelats i trossejats, i el llorer. Deixa coure a foc molt lent, fins que el sofregit estigui ben dauradet, i aleshores afegeix la farina.

7. Ves removent, cobreix el què hi ha, amb el brou de peix, i afegeix la xocolata.

8. Deixa-ho coure uns 25 minuts, i a continuació passa la preparació per un colador xinès. Introdueix-ho a la cassola, i quan bulli afegeix els calamars i la patata tallada a rodanxes. Deixa-ho coure lentament uns 20 minuts més. I final!

Per a servir:

Emplata, amb dos calamars per persona, i deixa una mica del suc que ha quedat, en cada plat. Si ho desitges, acompanya d’arròs blanc o basmati, i algunes fulles de menta, que li donaran color i un gust molt especial.

Truc:

La forma més fàcil de pelar tomàquets és fent-los un petit tall i escaldant-los uns segons en aigua bullent.

Bon profit

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•