Cua de rap amb cloïsses i musclos

Quan fa fred, ve de gust, menjar un bon plat dels que en diem “cuina de l’àvia”. Receptes tradicionals, que  amb la seva olor i gust, ens condueixen a les taules familiars de diumenge.

Aquesta recepta és perfecta per a ser cuinada per tota la família: Cues de rap amb cloïsses i musclos.

Què necessites (per a quatre persones):

• 1 cua de rap de 1kg
• Brou de peix (o substitut en concentrat)
• 500 g. de musclos
• 300 g. de cloïsses
• 2 patates
• 4 tomàquets madurs
• 2 dents d’all
• 1 gotet de vi blanc
• unes tiges de cibulet
• una branqueta d’alfàbrega
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• sal i pebre

Com la prepares:

1. Deixa les cloïsses en remull en un recipient amb aigua freda i sal. Netejar els musclos i col·locar-los juntament amb les cloïsses, ja netes i escorregudes, en una cassola.

2. Escalfa a foc fort fins que s’obrin. Escórrer-los, deixa refredar i retira les cloïsses buides.

3. Renta els quatre tomàquets i talla’ls en rodanxes no gaire gruixudes amb l’ajuda d’un ganivet ben afilat. Renta i asseca el cibulet i trosseja’l. Reserva tots dos ingredients.

4. Seguidament, encén el forn a 180° C. Pela les patates, renta-les i talla-les en rodanxes fines.

5. Posa-les en una font de forn untada amb una cullerada d’oli, i afegeix l’alfàbrega i els alls en làmines. Col·loca el rap net damunt de les patates, cobreix-los amb els tomàquets i el cibulet reservats, i ruixa amb el vi blanc. Cou en el forn, ja calent, durant uns 30 minuts.

6. A l’últim moment, en anar a servir, afegir a la font els musclos i les cloïsses ja cuites.

Per a servir:

Serveix en un plat individual,  la ració per a cada persona. Posa-hi un tros de pa torrat, que en farà una decoració perfecta i nutritiva!.

Consell Si uses cues de rap congelades: 

Descongela la cua de rap sense l’envàs en la nevera, en un recipient amb reixeta perquè els sucs de la descongelació quedin a part, i cuina-la com està indicat a la recepta.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•