Espinacs amb cigrons

Els espinacs tenen un 91,4% d’aigua, un 3.6% de carbohidrats i un 2,9% de proteïna.

La fibra és el principal carbohidrat que tenen els espinacs, també 0,4 grams de sucre, principalment glucosa i fructosa.

Els espinacs són rics en fibra insoluble: aquesta aporta volum com a aliment, en passar a través del sistema digestiu. Per tant, és molt beneficiós per a tractar el restrenyiment.

I una propietat més que segur que te’ls fa apreciar: són una excel·lent font de vitamines i minerals (Vit A, Vit C,Vit K1, l’àcid fòlic, el Ferro, el Calci. I també conté altres vitamines i minerals, com el potassi, el magnesi, i les vitamines B6, B9 i I.

Avui et presentem una recepta per a fer un plat casolà, simple i molt ràpid de fer, i gaudiràs, a més, de les propietats que hem esmentat dels espinacs: Espinacs amb Cigrons.

Què necessites:

• Oli d’oliva verge extra
• 1 cap d’all (12 dents) – a gust,
• 3 cullerades de pebre vermell
• 6 tasses d’espinacs (250 g)
• ½ tassa d’aigua (125 ml)
• 3 i ½ tasses de cigrons cuinats (650 g)
• Sal (opcional)

Com els prepares:

1. En una paella, escalfa una mica d’oli verge, i quan estigui calent, posa-hi els alls trossejats. Cuina’ls a foc mitjà fins que es daurin.

2. Posa el pebre vermell, remou i afegeix els espinacs trossejats. Aboca-hi la ½ tassa d’aigua perquè els espinacs es cuinin (aprox. en 5 minuts). Es pot posar sal.

3. Posa els cigrons, remou i, al teu gust, afegeix més pebre, sal o oli.
Cuina uns 5 minuts més.

Per a servir: Posa en cada plat la ració de la barreja, i decora-ho amb fulles d’espinacs frescos, amb talls de ceba, o una picada d’ametlles.

Consells:

Si bé es pot usar cigrons cuits, sempre és millor usar-ne naturals, secs i preparats per tu. Per fer-ho, cal deixar els cigrons en remull unes 12 hores en abundant aigua i, després tirar-los en aigua ja bullint, deixar-los coure durant 2 hores i, ocasionalment, afegir sal al final de la cocció.

També els espinacs, a poder ser, és millor usar-los frescos.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•