Peres al vi

Aquesta és una deliciosa recepta, que fa culminar un bon àpat, de la millor manera, senzilla, suau i alhora, exquisida: Peres quites al vi. Pren nota de la recepta, i a gaudir!

Què necessites: (per a 6 racions)

• 1 ampolla (75 cl) de vi negre
• 1 Taronja: La ratlladura de la seva pell i el seu suc
• 1 Llimona: La ratlladura de la seva pell
• 4-5 claus
• 1 pal de canyella
• 125 g de sucre en pols
• 6 peres madures però fermes, pelades amb les tiges intactes

Com les prepares:

1. Posa el vi i 600 ml d’aigua en una cassola. Afegeix tots els altres ingredients (excepte les peres), i deixa-ho a foc lent. Remena constantment, fins que el sucre s’hagi dissolt.

2. Porta a ebullició, i de nou baixa a foc lent, i deixa-ho així durant 5 minuts. Retira del foc, i deixar en infusió durant 15 minuts.

3. Torna la cassola al foc, i a continuació, afegeix les peres. Porta a foc lent, i submergeix les peres en el líquid durant 35-40 minuts, remenant ocasionalment, fins que estiguin quites i de color vermell robí. Retira a un bol i deixa refredar.

4. De nou, porta el líquid restant a ebullició, i redueix a la meitat (fins a aproximadament 500 ml), fins que estigui lleugerament ensucrat. Refreda una mica abans d’abocar-lo sobre les peres.

Deixa refreda completament abans de servir.

Per a servir:

Emplata una pera per persona, i posa-hi el líquid per a sobre.

Queda molt bonic, si ho acompanyes d’una bola de gelat, que farà contrast de color, gust i textura, o canyella. Usa la imginació!.

Bon profit

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•