Hola 
Entrar
Amb la popularitat que està adquirint el menjar japonès, segur que podràs trobar algues wakame, que tenen un gust subtilment dolç. L’habitual és que les trobis deshidratades. Per a utilitzar-les en l’amanida, l’únic que cal fer és tornar a hidratar-les, perquè recuperin la seva forma original.
Que necessites per a l’amanida:
• 30 g d’algues wakame deshidratades o fresques
• 1 alvocat
• Unes fulles d’alfàbrega
• Unes fulles d’enciam
• Una cullerada de llavors de sèsam
Per a l’amaniment:
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge
• 4 cullerades de salsa de soia
• Vinagre blanc o suc de llimona
• 1 cullereta de sucre (opcional)
• 1 cullereta de mel (opcional)
Com la prepares:
1. Hidrata les algues wakame si no són fresques, cobreix-les amb aigua tèbia i deixa-les en remull fins que vegis que recuperen la seva forma, uns 15 minuts màxim.
2. Un vegada hidratades, esbandeix-les i escorre-les.
3. Col·loca les algues en un bol, sobre una base de fulles d’enciam tallat a la juliana i fulles d’alfàbrega.
4. Damunt de les algues, col·loca l’alvocat tallat en làmines. Esprem unes gotes de llimona per sobre de l’alvocat per a evitar que s’oxidi.
5. Prepara l’amaniment. Mescla bé la salsa de soia, amb l’oli d’oliva verge.
6. Completa l’amaniment amb unes gotes de llimona o vinagre de vi blanc. Posa una cullereta de sucre o mel, si t’agraden les salses agredolces. Experimenta amb l’amaniment, fonamental perquè aquesta amanida quedi boníssima.
7. Ruixa l’amanida d’algues wakame amb l’amaniment i decora-la amb el sèsam.
Nota
Les algues marines són un aliment amb baixa aportació calòrica, grans dosis de vitamina B1, B2 i retinol, a més de sodi, potassi, fòsfor, magnesi, fibra, ferro, i sobre tot, àcid fòlic. Però també presenten un inconvenient a tenir en compte, el seu contingut en iode pot causar problemes en el funcionament de la glàndula tiroides. Així que no has d’excedir-te en el seu consum.
Torna