Tanca

Email o contrasenya incorrecta

Torna

Amanida de llenties caviar

Comença el bon temps i venen de gust receptes més fresques però igual de nutritives! Aquest plat de llenties negres o canviar és molt vistós, perfecte si tens convidats i sorprén pels colors i la combinació de sabors.

Aquest tipus de llenties provinents de l’Àsia són una magnífica font de proteïnes vegetals i també de fibra. Contenen minerals com a calci, ferro, magnesi, zinc, fòsfor, seleni i potassi i són baixes en greix.

INGREDIENTS:

  • 150 gr llentia beluga o caviar
  • 1 alvocat
  • 8-10 cherrys
  • ½ ceba morada
  • Enciam variat
  • 2 pebrots de colors per amanida
  • Sal marina
  • Llorer
  • Pipes de carbassa i gira-sol
  • Coriandre
  • Oli d’oliva verge extra
  • 2 rodanxes de gingebre
  • Llimona
  • Pebre negre

PREPARACIÓ:

  1. Netejar les llenties i coure en aigua bullent amb el gingebre i la fulla de llorer durant 20-25 minuts. Colar i reservar.
  2. Mentre, trossejar els pebrots i la ceba a trossets petits i els cherrys en 4 trossos.
  3. Torrar a la paella les pipes de carbassa i gira-sol (sense oli).
  4. Quan estiguin fredes les llenties, tallar l’alvocat a dauets i afegir suc de llimona perquè no s’oxidi.
  5. Barrejar les llenties amb els pebrots, la ceba, els cherrys, les pipes i l’alvocat. Salpebrar i afegir una mica d’oli
  6. Emplatar col·locant a la base l’enciam variada, sobre les llenties i decorar amb coriandre.