Hola 
Entrar
Fredes o calentes. A casa o fora. Líquides o espeses. A l’hivern, però també a l’estiu. Sens dubte, les propietats i els beneficis de les sopes i cremes fan d’aquestes una magnífica opció tant com a primer plat, plat únic o com a àpat a deshores. Es preparen a base de coure en aigua diferents aliments, bé siguin hortalisses, pasta, llegums, aus o paix i són un mitjà òptim per tal de potenciar el consum de verdures i cereals, aliments que gairebé mai prenem en quantitat suficient.
L’ingredient principal de les sopes acostumen a ser les hortalisses, pel que poden ser una divertida i atractiva forma de prendre verdures, sobretot en el cas dels més menuts i els més grans.
També ens permeten afegir una major varietat de vegetals a la nostra dieta atès que moltes receptes mesclen diferents tipus de verdures i aquestes ens ajuden a ampliar el nombre i tipus de vitamines, minerals i també, és clar, dels famosos i necessaris antioxidants.
Si les preparem a casa, no oblidem que, per evitar la pèrdua de nutrients, hem d’evitar cuinar-les excessivament, aprofitar l’aigua en la qual s’han cuit i pelar-les només superficialment just abans de cuinar-les.
Pel que fa als seus principals beneficis, podem considerar els següents: Atipen, hidraten, ens ajuden a controlar el pes i faciliten la digestió.
Com atipen?
Bàsicament es deu a la seva baixa densitat energètica, és a dir, aporten molt poques calories per unitat de pes. També es pot considerar el fet que és un aliment que es pren a poc a poc, amb la qual cosa el nostre cervell li dóna més temps per posar en marxa els mecanismes que ens avisen que ja estem tips. A més, la verdura present a les sopes i caldos fa que ocupin més espai a l’estómac i també ens genera aquesta sensació d’atipament.
Ens hidraten:
Per lògica, ja que el seu principal component és l’aigua, les sopes i cremes ajuden al nostre organisme a aconseguir els dos litres i mig d’aigua diaris que són recomanables per a realitzar totes les funcions del mateix.
Control de pes:
Normalment són plats baixos en calories i greixos que aporten menys de cent calories per cada cent grams i inclús podem trobar brous amb quatre calories per cada cent grams. A més mantenen un equilibri nutricional òptim.
Faciliten la digestió:
Diversos estudis han demostrat que el brou calent és un aliment amb propietats per assentar l’estómac, facilitar la digestió i millorar el confort digestiu.
Recomanem prendre unes tres racions de sopa o crema setmanalment, variant, això sí, els seus ingredients: de ceba, d’arròs, verdures, meló… En el cas de persones grans, aquesta quantitat és recomanable augmentar-la sensiblement.
Torna