Hola 
Entrar
El carbassó posseix un origen incert ja que no es pot precissar si prové de l’Asia meridional o d’Amèrica. Sí que se sap que el seu cultiu s’ha extès des de fa milers d’anys per totes les zones templades de la Terra, com per exemple l’antic Egipte i Grècia.
Peró serien els àrabs qui desenvolupesin la producció d’aquest verdura per les regions més occidentals de la mediterrània, essent el carbassó un aliment força consumit durant l’edat mitjana per classes mitjes i baixes.
Actualment, els principals productor mundials són Holanda, Estats Units, Marroc, Italia i Espanya. A Catalunya, les Terres de l’Ebre, el Llobregat i l’horta de Lleida són les que més extensió productiva tenen.
El carbassó és una varietat de les carbasseres pertanyent a l’espècie Curcubita Pepo. Produeix fruits grossos, generalment de tons verdosos encara que tambè s’hi poden trobar grocs i inclús negres, i allargats, d’uns 15 cm, podent arribar als 40, i d’un pes aproximat de 300g.
El carbassó està compost per aigua en un 90%, amb hidrats de carboni i uns nivells extraordinariament baixos de greixos i proteïnes. Amb aquestes característiques, resulta un aliment óptim per a persones amb problemes de sobrepés.
Conté vitamines A, B i C, a més de minerals com el magnesi, sodi, iode, ferro, calci i potasi. Aquestes sustàncies generen una série de beneficis per a l’esser humà com afavorir la producció de glóbuls vermells i blancs, en la formació d’anticossos o en la síntesi del material genètic.
A més, procura una acció antioxidant, regula els nivells d’aigua a les cél·lules i millora el funcionament de l’aparell digestiu.
El millor moment per consumir-lo és de maig a octubre.
Sabies què?
És aconsellable rebutjar els carbassons grans perquè solen tenir massa llavors i una carn menys tendra; per tant, els millors són els de mida petita o mitjana.
Torna