Hola 
Entrar
Quan arriba el fred ens exposem a tota una sèrie de malalties molt típiques d’aquesta època: refredats, grip, afeccions pulmonars, etc. Per aquesta raó, el nostre sistema immunològic ha d’estar preparat per poder afrontar-les i, per això, hem de tenir les defenses en bones condicions. Per aconseguir-ho, resulta del tot indispensable portar una dieta sana en la qual els iogurts tinguin presència diària.
Pot resultar fins i tot sorprenent la millora de salut que experimenten moltes persones en introduir o augmentar el consum de iogurt a la seva dieta habitual. Per aquest motiu us animem a què poseu en pràctica durant aquests mesos una dieta amb presència diària de iogurt amb mel a l’esmorzar. Notareu els efectes de seguida.
Podem trobar escrits que esmenten la presència d’aquest aliment en texts romans de fa dos mil anys, malgrat que el mot iogurt prové de la paraula “jugurt”, utilitzada a l’antiga Turquia. No va ser, però, fins al segle XIX que es van definir tots els seus beneficis i els metges van començar a aconsellar-ho per a tot tipus de mals estomacals. De fet, en aquella època, el iogurt només es venia en farmàcies, dins de pots de porcellana!.
El microbiòleg ucraïnès Ilia Metchnikov va obtenir el premi Nobel de medicina l’any 1908 pels seus estudis sobre les llets fermentades i, entre els seus descobriments, va destacar que alguns microbis podien ser beneficiosos per l’ésser humà, exercint una acció defensiva a l’organisme quan s’ingerien amb determinats aliments. A partir d’aquest moment, el iogurt va abandonar les farmàcies per convertir-se en un aliment popular.
Així, denominem iogurt al producte obtingut per la coagulació de llet sencera o desnatada prèviament pasteuritzada, mitjançant una fermentació làctica induïda pels microorganismes “Lactobacilus bulgaricus” i “Streptococcus thermopilus”. La llet, quan ha estat fermentada per aquests bacteris, conté menys lactosa i es tolera molt millor. Aquests bacteris, fan del iogurt el producte làctic més beneficiós pel nostre cos i, per aquest motiu, se’l coneix com a aliment “probiòtic”, terme grec que significa “per a la vida”. De fet, aquests bacteris no són habituals al nostre organisme, per això, amb la seva ingesta, només un petit nombre arriben vius al colon.
Avantatges del iogurt
Entre tots els avantatges que suposa el iogurt per al nostre organisme, en destaquem:
– El seu elevat valor nutritiu.
– Afavoreix l’assimilació dels nutrients.
– Major tolerància que la llet.
– Evita les infeccions intestinals.
– Evita l’estrenyiment.
– Estimula les defenses.
– Versatilitat. Pot utilitzar-se a la cuina en multitud de salses, postres i purés.
Torna