Hola 
Entrar
Fins fa uns anys gairebé desconegut i poc habitual, podríem dir que el sèsam ja forma una part molt important de les nostres vides des que es va començar a popularitzar en aparèixer a la coberta dels panets de les hamburgueseries. Però aquest no és, evidentment, l’únic ús d’aquesta petita llavor. El podem trobar en amanides, arrebossats, farines, galetes o barretes de nutrició. I no tan sols el podem trobar en llavor, sinó que també el podem comprar en forma d’oli, com a mantega amb el nom de tahina i en salsa per acompanyar una sèrie de plats orientals, bàsicament de la cuina japonesa.
La planta de sèsam prové d’Àsia i és un cultiu predominant a països com la Xina, Birmània i l’Índia, on el pots trobar en multitud de plats. De fet, les seves propietats són força conegudes i resulta un componen habitual en molts remeis de la medicina tradicional xinesa.
El sèsam és molt ric en greixos insaturats omega 3 i 6, a més de ser una important font de proteïnes d’origen vegetal. També destaca com a font de vitamina E i C, a més d’aportar minerals imprescindibles com el calci, el potassi, el ferro, el cinc i el magnesi.
També resulta molt important els efectes positius de l’oli de les seves llavors en el nostre sistema cardiovascular, sobretot a les artèries. El sèsam ens aporta fibra, bàsica per regular el trànsit intestinal i la lecitina de la seva composició contribueix a reduir els nivells de colesterol a la sang.
Torna