Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Fideus a la cassola amb costella i salsitxes
Avui toca una recepta clàssica de la cuina catalana, aquest plat de fideus és molt complet i sa, com sol passar amb els plats de sempre, els de tota la vida. És una recepta molt senzilla, tant en elaboració com en ingredients, però amb un increïble sabor que conquista a qui la prova.
Què necessites (per a 4 persones):
• 400 g de fideus del núm. 4
• 200 g de costella de porc
• 750 ml de brou de pollastre
• 2 dents d’all
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 3 tomàquets
• Sal
• Pebre negre
• Oli
• Julivert
Com els prepares:
1. Fica una cassola de fang o ferro colat a foc suau, tira un bon raig d’oli, trosseja les costelles i fica-les a sofregir.
2- Quan les costelles comencin a enrossir-se salpebra-les, talla les salsitxes en trossos d’uns 3 ó 4 cm i fica-les a la cassola.
3. En un cassó fica a escalfar el brou. Ves remenant les costelles i salsitxes.
4. Talla el pebrot verd i la ceba petita, i quan la carn estigui ben daurada fica-ho a sofregir a la cassola, després d’un parell de minuts afegeix l’all picat. Fica una mica més de sal per que la ceba suï.
5. Ratlla els tomàquets a part i ves remenant la cassola que no s’enganxi res.
6. Un cop ben sofregits el pebrot, la ceba i l’all aboca els tomàquets ratllats, al cap d’un minut fica el brou calent i que cogui 10 minuts, rectifica de sal si cal.
7. Aboca els fideus i deixa’ls coure 10 minuts o el temps de cocció recomanat a la bossa dels fideus.
Per servir:
– Pica julivert i escampa’l per damunt.
Notes:
– Les costelles que siguin cap de costella o costelló com l’hi diuen a Girona.
– El brou pot ser també de carn o de verdures, segons els gustos de cadascú.
– Amb les cassoles utilitza sempre estris de fusta o silicona per remenar.
Si no has provat de fer mai aquests fideus a la cassola t’animem a que els cuinis, segur que agradaran a tota la família i es quedaran per sempre en el teu receptari.
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!