Hola 
Entrar
Avui us proposem una recepta tradicional deel nostre país. Es tracta del conegut Fricandó de vedella amb moixernons. Es pot fer també amb rovellons o un altre tipus de bolets, però la recepta tradicional és amb moixernons i és així com us la detallem. Tingueu en compte que els moixernons es venen normalment deshidratats, o sigui que els haureu d’hidratar amb aigua.
Ingredients:
● 8 filets de vedella
● 300 g. de ceba
● 300 g. de tomàquet
● 80 g. pastanaga
● 25 g. moixernons
● 80 ml. vi blanc
● 10 g. de farina Sorli Discau
● 1 dau de brou de carn
● aigua
● oli d’oliva , sal i pebre negre
Per la PICADA.
● 12 ametlles torrades
● all i julivert
Preparació:
1.- Hidratem els moixernons si els hem comprat assecats durant 30 minuts amb aigua freda
2.- Pelem i tallem a talls fins les cebes i els tomàquets
3.- Raspem la pastanaga i la tallem a discs fins
4.- Salpebrem la carn i la posem en farina abans de fregir-la durant uns minuts.
5.- A la mateixa paella on hem fregit la carn posem la ceba, la pastanaga i ho coem a foc lent fins que la ceba agafi un color daurat.
6.- Afegim el tomàquet, sal i pebre fins que el sofregit quedi preparat.
7.- Afegim la farina per què agafi més cos.
8.- Li tirem el vi i al cap d’un moment li posem el dau de brou de carn esmicolat i una mica d’aigua per evitar que se’ns cremi.
9.- Quan comenci a bullir, apaguem el foc i triturem totes les verdures.
10.- Afegim la salsa a una cassola, juntament amb la carn, removent-lo tot molt bé i ho deixem coure a foc lent durant uns 20 minuts.
11.- Mentre es cou, preparem la picada amb l’all, julivert i les ametlles que afegirem a la cassola, juntament amb els moixernons.
12. Afegim aigua, per evitar que la carn s’enganxi i ho deixem coure a foc lent durant 30 minuts més.
Sabies què?
Durant l’edat mitjana, bolets com el moixernó eren protagonistes de mites i llegendes relacionats amb la bruixeria.
Torna