Hola 
Entrar
Aquesta preparació a base de farina de blat és encara una gran desconeguda al nostre país, malgrat que a Itàlia sigui un dels acompanyaments més habituals i populars.
Es prepara a partir de farina groga de blat. És molt nutritiva i sana i la seva preparació és relativament senzilla. La recepta tradicional exigeix una prolongada cocció però avui en dia pots trobar fàcilment polentes precuites de cocció ràpida que es preparen en només uns minuts.
Aquesta farina groga de blat pot ser de gra gruixut per a polentes compactes o de gra fi per a polentes més toves. També s’utilitza la farina blanca de blat molta molt fina. Es cou durant el mateix temps que la polenta tradicional però queda més cremosa.
La polenta que sobri es pot conservar tapada al frigorífic durant un parell de dies. Al moment de servir-la, s’ha d’eliminar la part superficial més dura, tallar-la en tires d’
La polenta se serveix com a guarnició de tot tipus de carn i peix però també es pot servir amb un parell d’ous ferrats.
Torna