Menjar bé i saludable passa per menjar allò que el territori et proporciona en cada estació de l’any. Saps quins són els productes de temporada?

No és el mateix menjar tomàquets a l’hivern que a l’estiu, ni és el mateix comprar la fruita de proximitat que de l’altra punta del món. A Catalunya, triar proximitat és també triar qualitat. Tenim la gran sort de viure en un territori amb una gran variabilitat geogràfica que ens permet tenir ben a prop productes bons, saludables i variats.

Omplir el cistell de la compra és un petit gest quotidià que, encara que no ho sembli, deixa una gran empremta tant en la nostra salut com en la del planeta. Cada cop que posem productes de proximitat a la cistella en sortim beneficiats.

5 claus per triar proximitat

Menjar el que toca en cada estació, i consumir productes de proximitat és clau per 5 grans motius:

1. Potencia la salut
   Els productes de proximitat recol·lectats en el punt òptim de maduració són més nutritius i rics en antioxidants, ja que es nodreixen més temps de la terra i maduren lentament sota el sol.
2. Fa més fàcil consumir productes de temporada, els més bons!
   Els productes cultivats en l’època i la ubicació adequada tenen més i més bon gust, més aroma i les textures més agradables.
3. Ajuda a estalviar!
   El producte local de temporada necessita menys transport i intermediaris, i això en redueix el cost.
4. Cuida el medi ambient
   Els productes locals minimitzen la petjada ecològica: hi ha un estalvi en l’ús de carburants fòssils i una reducció de les emissions de CO₂. Ens ajuda a posar el nostre granet de sorra per aturar el canvi climàtic i cuidar biodiversitat agrícola.
5. Fomenta l’economia local
   Comprar de proximitat protegeix els productors locals i el teixit agroalimentari local. Així, contribuïm a l’economia del territori, evitem la despoblació de les zones rurals i afavorim el desenvolupament de la pagesia i ramaderies, tan vital per al país.

Quan parlem de proximitat, ens referim a les fruites i verdures locals, però també a productes com olis, fruita seca, llegums, productes lactis, carn fresca, peix, ous, cereals… Tenim la sort de viure en un país amb una gran varietat de productes locals. Triar marques i productes locals és la clau!

A Sorli t’oferim un gran ventall de productes de proximitat i temporada per tal que l’elecció saludable i sostenible sigui sempre la primera opció i la més fàcil. Els identificaràs amb el segell propi Productes d’Aquí, productes de proximitat especialment seleccionats per Sorli que t’asseguren els millors sabors a la taula al mateix temps que protegeixen el medi ambient i potencien l’economia local!

Tria els productes propis de cada estació

Saber quines són les fruites i verdures de cada estació és el primer pas per omplir una cistella saborosa i nutritiva, ja que tenen les característiques nutricionals idònies que el cos necessita en cada època de l’any.

Ara a l’estiu, hi ha l’explosió de la fruita!

Amb l’arribada de l’estiu, els horts i camps viuen un moment de màxima esplendor i ens ofereixen fruites i verdures de tots colors i sabors! Cal aprofitar aquest moment de l’any perquè, com més colors posem al plat, més antioxidants, nutrients i salut tindrem!

Ara és el moment de consumir préssecs –blancs, vermells i grocs– i nectarines. També és moment de menjar prunes, peres i pomes. Les peres llimoneres de Lleida estaran a punt a partir de la segona quinzena d’agost i, a partir de l’agost, es comença a recol·lectar la poma de Girona. A partir de finals d’agost, és hora de degustar el raïm. Ino ens podem oblidar de les dues fruites estrella de l’estiu: les síndries i els melons.

Pel que fa a les hortalisses, l’estiu també és l’època de més productes: tomàquets, albergínies, pebrots, patates, carbassons, cogombres, enciams… Verdures de tots colors, mides i formes! Que no falti mai un plat a taula amb aquestes hortalisses d’estiu!

A la tardor, activem les defenses

És el moment de preparar el cos per entrar en els mesos més freds i deixar enrere les amanides i els plats que refreden el cos i començar a buscar coccions suaus que facilitin la digestió i aportin calor a l’organisme. Trobem les primeres carbasses i moniatos; el color taronja comença a predominar tot afavorint la relaxació del sistema nerviós i aportant una dolçor saludable als àpats.

És temps de gaudir de les pomes que s’han començat a collir a finals d’estiu; en trobaràs de tots colors, graus d’acidesa, textura… També comença la temporada de les magranes, els caquis, els codonys i les figues.

Els boscos també ens regalen bolets, que ens ajuden a prevenir els refredats típics d’aquesta època de l’any amb canvis bruscos de temperatures.

A l’hivern, ajudem el cos a escalfar-se

A l’hivern destaquen els cítrics: llimones, mandarines, taronges i aranges, fruites plenes d’antioxidants i vitamina C ideals per escurçar els refredats. També és el temps de les crucíferes: coliflor, bròquil, cols de Brussel·les, col, col arrissada…

És el moment de potenciar els productes d’arrel, els bulbs i els tubercles, com la remolatxa, les pastanagues, la xirivia o els naps. Tots són hortalisses ideals per fer caldos i cremes calentes que ens reconfortaran i ens remineralitzaran per fer front al fred de l’hivern.

I no ens podem oblidar dels calçots! A partir de finals de novembre, són l’excusa perfecta per trobar-se amb amics i família i compartir aquesta tradició tan nostra.

A la primavera, tornem a començar el cicle!

La primavera és l’inici d’un cicle nou. Després de la calma de l’hivern, on no trobem gaires fruites, comença la temporada dels pèsols del Maresme i les carxofes i les faves del Prat.

Apareixen les primeres maduixes, cireres i albercocs; fruites que ens indiquen que ja arriba el bon temps. I a poc a poc i amb bona lletra, podrem posar a la cistella moltes altres fruites i verdures fins que arribi l’explosió de colors, sabors i textures de l’estiu.

Ara que ja coneixes les fruites i verdures de cada temporada, no t’equivoquis! Cada estació té uns ingredients estrella. Busca’ls a Sorli.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•