Filtrar per
Categories
Torna- Comparteix
Mousse de cafè
La mousse és una preparació culinària, dolça o salada, en la qual l'ingredient principal és converteix en una crema suau refinada amb nata o amb rovells d'ou per a, posteriorment, donar-li esponjositat gràcies a l'acció de clares d'ou batudes a punt de neu.
Les seves possibilitats en pastisseria són infinites: ja sigui elaborar purés espessos de fruita als quals s’afegeixen rovells d’ou i nata muntada fins a formar una crema amb textura de natilla, o donar l’esponjositat tan característica a tota la gran varietat de cremes i natilles imaginables (de xocolata, vainilla, cafè o torró).
Avui et proposem prepararuna mousse de cafè.
Què necessites:
• 3 rovells d’ou
• 3 cullerades de sucre
• 4 cullerades d’aigua
• 170 cl de nata líquida
• 1 cullerada de cafè instantani
• Trossos de xocolate blanc
• Trossos de xocolata negra
• Fulles de menta
Com el prepares:
1. En una olla col·loca el sucre i aigua a foc lent, afegeix el cafè instantani i deixa que es dissolguin i que bulli durant 3 minuts.
2. En un altre recipient bat els rovells i afegeix el xarop que has preparat prèviament mentre continues batent fins que tingui una consistència esponjosa.
3. Barreja la mescla amb la nata i aboca el contingut en unes copes per a postres.
4. Introdueix en el refrigerador, ratlla els trossos de xocolata.
Per a servir:adorna les copes amb la xocolata ratllada i amb uns grans de cafè.
Bon profit!
- T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!