La mousse és una preparació culinària, dolça o salada, en la qual l'ingredient principal és converteix en una crema suau refinada amb nata o amb rovells d'ou per a, posteriorment, donar-li esponjositat gràcies a l'acció de clares d'ou batudes a punt de neu.

Les seves possibilitats en pastisseria són infinites: ja sigui elaborar purés espessos de fruita als quals s’afegeixen rovells d’ou i nata muntada fins a formar una crema amb textura de natilla, o donar l’esponjositat tan característica a tota la gran varietat de cremes i natilles imaginables (de xocolata, vainilla, cafè o torró).

Avui et proposem prepararuna mousse de cafè.

Què necessites:

• 3 rovells d’ou

• 3 cullerades de sucre

• 4 cullerades d’aigua

• 170 cl de nata líquida

• 1 cullerada de cafè instantani

• Trossos de xocolate blanc

• Trossos de xocolata negra

• Fulles de menta

Com el prepares:

1. En una olla col·loca el sucre i aigua a foc lent, afegeix el cafè instantani i deixa que es dissolguin i que bulli durant 3 minuts.

2. En un altre recipient bat els rovells i afegeix el xarop que has preparat prèviament mentre continues batent fins que tingui una consistència esponjosa.

3. Barreja la mescla amb la nata i aboca el contingut en unes copes per a postres.

4. Introdueix en el refrigerador, ratlla els trossos de xocolata.

Per a servir:adorna les copes amb la xocolata ratllada i amb uns grans de cafè.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
• 

---

Etiquetes relacionades

• Mousse
• Mousse de cafè

---

Articles relacionats

• Mousse de maduixes

  08/05/2019

• Mousse de préssec i formatge

  16/08/2017