Hi ha plats que sempre funcionen. Formen part del receptari popular, i amb fred o calor, estiu o hivern, sempre n'hi ha qui s'apunten: Pollastre a l'allada, o com tothom el coneix, Pollastre a l'ajillo.

Què necessites:

• Pollastre en trossos petits (1 pollastre)
• Brou de pollastre (2 tassetes)
• Alls (10 dents)
• Farina (1 culleradeta)
• Vi fi (1 copa)
• Herbes aromàtiques fresques (si les tens, si no seques): orenga, farigola, romaní, llorer, sàlvia…
• Oli d’oliva (50 ml)
• Sal
• Pebre negre
• Caiena, bitxo picant- (opcional)

Com el prepares:

1. Trosseja el pollastre en trossos petits si t’agrada fer-ho a tu, i si no demana al teu carnisser que ho faci.

2. Pela els alls i trosseja’ls.

3. Posa una cassola a foc mitjà-alt (7/10) amb el fons cobert d’oli d’oliva.

4. Quan l’oli estigui calent, incorpora el pollastre trossejat i els alls, amb cura per evitar esquitxades.

5. Salpebrenta i afegeix les herbes aromàtiques siguin fresques o seques.

6. Afegeix la farina i cuina-la un minut.

7. Afegeix el vi fi i deixa que s’evapori l’alcohol.

8. Finalment, afegeix un parell de tassetes de brou de pollastre.

9. Tapa i deixa cuinar uns 45 minuts. Vigila que durant la cocció no es consumeixi el líquid de l’olla. Si fos necessari, afegeix una mica més de brou o d’aigua.

Per a servir: El més tradicional és endur-se la cassola a la taula i emplatar allà.
Si ho vols fer a la cuina, posa els trossets de pollastre i una mica de salsa a cada plat.

Per a acompanyar: Com a guarnició pots posar patates fregides que és el més tradicional, arròs blanc, amanida… al teu gust!

Nota: El temps del guisat dependrà del pollastre. Si és de corral, trigarà gairebé una hora i si és “normal”, amb mitja hora gairebé bastarà. Estarà quan la carn es desprengui fàcilment de l’os.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
• 

---

Etiquetes relacionades

• allada
• Pollastre

---

Articles relacionats