Preparar confitura

Tenim una fruita excepcional i molt variada durant tot l’estiu. Quan comença la tardor, en vénen d’altres també saboroses i sanes (els caquis per exemple).

Si t’agrada la fruita d’estiu i la vols guardar per tot l’any, aquí va una proposta: Prepara confitura amb aquestes fruites que tant t’agraden.

Els passos a seguir per a preparar la confitura sempre són els mateixos.

Atenció amb el sucre:

Has de tenir present, quina quantitat de dolç li vols afegir a la teva fruita preferida. Si prepares confitura de fruites molt dolces, com les figues o prunes, caldrà menys sucre que si la fas de poma o préssecs per exemple.

Per a fruita dolça: 500 grams de sucre o equivalent, per un quilo de fruita

Per a fruita poc dolça: un quilo de sucre per un quilo de fruita.

Els substituts de sucre poden ser: estèvia, edulcorant artificial (és menys recomanat), i melasses.

Passos a seguir:

1. Selecciona la fruita ben madura, i renta-la molt bé.
Si estàs utilitzant fruita que no es pela, com les figues, pesa-la sencera. Si en canvi, utilitzes fruita que s’ha de pelar, com els préssecs, calcula un 20 o 30% més, perquè la pell i el pinyol pesen aproximadament aquest percentatge.

2. Elimina els pecíols de les figues i trosseja-les. Fes el mateix amb mitja llimona (això ajudarà a espasar la confitura).

3. Posa-ho tot en un pot d’acer inoxidable i afegeix la quantitat de sucre o substitut que hem esmentat abans.

4. Cou aquesta barreja a foc molt lent i amb el recipient tapat, durant dues hores aproximadament. Vés verificant el punt de cocció introduint dues o tres gotes de confitura en un got d’aigua freda: si cau als fons sense dissoldre’s, està preparada.

5. Bull els pots de vidre durant 10 minuts per a esterilitzar-los.

6. Omple’ls amb la confitura bullint, tanca-ls hermèticament i deixa’ls reposar boca avall fins que estiguin completament freds

7. Etiqueta-ho

Consell:

Per a omplir els pots de vidre, s’aconsella deixar un centímetre per sota del límit de la seva capacitat. Neteja els restes amb un drap humit abans de tancar-ho amb la tapa.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•