Púding de moniato

A la tardor hi ha castanyes, panellets, i moniatos. Les seves propietats les hem desgranat. Però tens ganes de menjar un Moniato en forma de púding i com una postra de tardor Púding de moniato

Què necessites? Per a un púding de 4 persones:

• 250 grams de moniato (aproximadament)
• Mig litre de llet (por ser sencera, descremada o ser una alternativa vegetal)
• 25 grams de Maizena
• 100 grams de sucre (o endolcidor alternatiu)
• Espècies (canyella, cardamomo, clau…)

Per a decorar: fruites seques, canyella

Passos a seguir:

1.- Agafa un recipient de batedora, o bé en trituradora (o en cas que no en tinguis, un bol i una mà amb ganes de batre).Posa-hi el moniato cuit i pelat, i la llet (no tota, deixa fora una cinquena part).

2.- . Tritura fins que el moniato estigui totalment diluït i passa-ho per un colador xinès o normal. A continuació, posa-ho en un pot amb el fons ben gruixut. Afegeix el sucre.

Posa-ho a escalfar a foc mitjà

3.- . Dissolt la Maizena en la miqueta de llet que et resta, i incorpora-la en el pot. Bat amb per a què es barregi bé, i continua batent fins que aconsegueixi el punt d’ebullició.

4.- . Cou a foc mitjà removent, fins que la crema quedi espessa (textura de natilles).

Aleshores incorpora les espècies i bat durant un minut més.

Retira del foc.

5.- Reparteix el púding cremós en petites copes, o bols petits. Cobreix-los amb un film transparent, que estigui entri en contacte amb tota la superfície del púding per a evitar que es formi una fina pell seca, i deixa-ho refredar a temperatura ambient.
Un cop fred, reserva en el frigorífic.

Per a servir:

Serveix el Púding de Moniato, retirant-lo una estona abans del frigorífic, per a què no estigui molt fred.Es pot decorar amb una galeta cruixent, polsim de canyella, i uns fruits secs.

Bon profit

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•