Hola 
Entrar
Plat elaborat a tot el Magrib i l’Orient Mitjà, en aquests països consideren aquesta amanida un entrant per obrir la gana, que es deixa a taula durant tot el menjar. El tabule tradicional s’elabora amb búrgul fi que no cal bullir, n’hi ha prou amb deixar-lo en remull per hidratar-lo. Trobaràs versions d’aquesta recepta amb cuscús o quinoa. És important, com per totes les amanides, que els ingredients siguin ben frescos i amanits amb un bon oli d’oliva verge.
Que necessites (per 4 persones):
• 300 g búrgul
• 500 g tomàquets madurs
• 2 cebes grans
• 200 g de julivert
• 1 manat de menta fresca
• suc de dues llimones
• oli d’oliva verge
• 1 cullera de sal
• 1 cullereta mescla a parts igual de comí, pebre negre i canyella
Com el prepares
1. Renta i escorre el búrgul. Afegeix el suc de llimona i reserva.
2. Renta bé el julivert i la menta, escorre i seca acuradament. Pica les fulles de tots dos en trossos molt petits i fins.
3. Renta i asseca els tomàquets, talla’ls en daus molt petits.
4. Fica en un bol els tomàquets, mescla’ls amb la sal, el comi, el pebre negre i la canyella.
5. Fica al bol la resta d’ingredients afegeix abundant oli d’oliva, i mescla-ho tot bé.
Per Servir
Pots ficar el tabule damunt un full gran d’enciam al mig de la taula, o servir individualment en plats petits.
Notes
– Hi ha versions del tabule amb altres verdures com cogombre, pebrot verd i pebrot vermell.
– Pots preparar el tabule amb antelació, però guarda’l tapat amb film en la nevera, sense amanir i sense la menta, és millor afegir-la en l’últim moment, perquè en tallar-la s’oxida ràpidament i s’ennegreix.
– Pots reduir la quantitat de suc de llimona si ho trobes massa àcid.
Ara que som en ple estiu no dubtis en elaborar aquesta amanida que t’aportarà molta energia i proteïnes vegetals, a més de greixos vegetals saludables de l’oli d’oliva. És un plat assaciant però de bon pair.
Torna