Salsa de tomàquet en conserva

Tots aquells que tenen nens petits a casa, saben de la importància que pot arribar a tenir que tinguem sempre a mà una bona salsa de tomàquet. És el comodí perfecte per a incomptables plats que són sempre del gust de la canalla. A continuació us proposem una forma de preparar aquesta conserva:

Ingredients:

•  3 kg de tomàquets madurs
•  2 dents d’all
•  12 fulles d’alfàbrega o julivert
•  ½ got d’oli d’oliva Sorli Discau
•  Sucre
•  Sal

Preparació:

1.- Rentem els tomàquets, els assequem i els tallem per la meitat. Eliminem les pepites i els passem pel passapuré.

2.- En una cassola amb oli sofregim els alls pelats i lleugerament aixafats, procurant que no agafin color.

3.- Afegim el puré de tomàquet i ho deixem coure durant uns 15 minuts.

4.- Netegem bé les fulles d’alfàbrega i les incorporem a la salsa. Afegim també 3 pessics de sal i una cullerada petita de sucre i seguim 5 minuts més amb la cocció.

5.- Amb l’ajuda d’un embut introduïm la salsa en pots. Els tanquem bé i els posem en una cassola, cobrint-los parcialment amb aigua que fem bullir durant uns 20 minuts.

Si volem, abans de tancar els pots de tomàquet hermèticament, podem ruixar la superfície amb un rajolí d’oli d’oliva. Servirà per formar una darrera barrera protectora contra bacteris i microorganismes.

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•