Hola 
Entrar
Què necessites (per a 6 racions)
• 750 g de ceba
• 100 g de mantega
• 1,5 litres de brou de pollastre
• 4 branquetes de farigola fresca
• 6 ous
• Vinagre blanc
• Sal
Com la prepares:
1. Treu els ous de la nevera perquè estiguin a temperatura ambient.
2. Pica la ceba en tires fines.
3. Ara ofega la ceba amb la mantega a foc suau en una cassola gran, fins que perdi tot el seu suc i quasi quedi desfeta (uns 30-40 minuts). Afegeix el brou i deixa coure una hora.
4. Tritura-ho amb la batedora, afegeix la farigola i tapa perquè s’infusioni.
Per preparar els ous:
Hi ha dues maneres de fer-ho, a la clàssica i una un xic més complicada:
– Prepara un bol amb aigua freda.
– Posa aigua a bullir en un cassó petit amb un rajolí de vinagre.
– Trenca l’ou en un bol, i tira’l amb cura en un costat del cassó, inclinant-lo una miqueta perquè no s’escampi.
– Espera una mica a què es faci la part exterior, i dóna-li la volta suaument amb una cullera perquè es faci per tots els costats. La cocció triga uns 3-4 minuts.
– Treu i submergeix-lo en l’aigua freda del bol.
-També es poden fer amb film:
Cobreix un bol petit amb film, unta’l amb oli, posa-hi l’ou, i fes una bosseta amb el plàstic lligant els extrems d’aquest film. Cou en aigua bullent uns 4 minuts, i atura la cocció submergint-lo en aigua freda.
Treu la farigola de la sopa, i prepara un bol per comensal. A cada un, posa-hi un ou i cobreix-lo amb la sopa.
Per a decorar:
Es pot decorar amb una branqueta de farigola, i algun trosset de pa torrat lleugerament fregat amb un all.
Bon profit!
Torna