Sopa de pastanaga i remolatxa

Hem estat donant informació sobre les venes varicoses, què són i com es poden prevenir i tractar amb la nutrició. Avui us proposem una ràpida recepta especialment dedicada a aquelles persones que pateixen de les varius.

Què necessites (recepta per a 4 racions)

• 3 remolatxes mitjanes, pelades i picades
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 tassa de ceba, picada
• ½ kg de pastanagues, tallades a trossets
• 1 cullerada de gingebre fresc, picat
• 1 gra d’all picat
• 6 tasses de brou de verdures

Com la prepares:

Pela les remolatxes i talla-les ben finetes

Pela les pastanagues i talla-les a trossets desiguals.

Pica la ceba, l’all i el gingebre.

Tingues a punt un brou de verdures (preparat per tu, si és possible)

Escalfa l’oli en una cassola gran a foc mitjà. Salta la ceba fins que estigui daurada. Afegeix el gingebre i l’all i cuina durant 2 minuts, remenant sovint.

Afegeix les remolatxes, pastanagues, i el brou. Redueix el foc. Cobreix la cassola, i cuina a foc lent fins que la remolatxa i pastanaga estiguin tendres. Calcula uns 25 minuts.

En un processador d’aliments, vés posant els ingredients i fes-ne puré.

Degusta la sopa i ajusta els condiments.

Idea per a servir:

Serveix en plats o bols individuals. Calent o fred.

Pots adornar amb fulles de coriandre i un ou dur tallat, li donarà un contrast de color i sabor, especialment festiu.

Bon profit!

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•