Tofu marinat amb fruits secs

En els dos darrers articles hem posat el focus en les propietats del Magnesi, i t’hem donat pistes dels aliments que més en contenen.

Avui et proposem que preparis una bona barreja d’aliments amb força Magnesi:

Tofu marinat amb fruits secs

Que necessites? (per a 4 persones):

• 300 g de tofu dur
• 20 g de nous
• 20 g d’avellanes
• 20 g de nous macadàmia
• 20 g d’anacards
• 5-6 festucs
• 2 cullerades de farina d’ametlles
• 1 cullerada de postra de llavors de sèsam blanc i negre
• 1 cullerada d’oli d’oliva (opcional)

Per a la marinada:

• 50 ml de salsa de soia
• 1 cullerada de postra de melassa
• 1/2 cullerada de postra d’orenga
• 1 branca de romaní
• 1 dent d’all picat
• 1/2 cullerada de sal

Passos a seguir

1.- Talla el tofu en tires gruixudes (per exemple, pots fer 3 talls al llarg, 2 a l’ample i 1 en el mitjà, i et sortirien 12) i deixa-ho sobre paper de cuina absorbent. 

2.- Mentre, barreja els ingredients de la marinada amb 2 tasses d’aigua i posa-la en una font gran

3.- Pressiona el tofu una mica perquè escorri part de l’aigua i posa-ho en la font. Ha de quedar cobert amb la marinada, si no és així afegeix més aigua fins a cobrir-ho completament i deixa-ho reposar almenys 2 hores.

4.- Per fer la coberta cruixent de fruita seca n’hi ha prou amb posar-los tots junts en la batedora i prémer 4-5 vegades. Han de quedar trossets, no fet tot pols, així que dóna pulsacions ràpides, curtes, i fixa’t en com va quedant la mescla. Quan la tinguis al teu gust, posa-la en un plat profund o en una font petita per anar cobrint el tofu després de marinar-lo.

5.- Pre-escalfa el forn a 190ºC.
Escorre bé el tofu (el pots anar deixant sobre paper de cuina) i passa-ho per la mescla de fruita seca de manera que quedin coberts tots els costats. Amb cura, ves col·locant-los sobre una safata de forn amb paper per fornejar, deixant una mica d’espai entre cada barreta. Si vols, pots polvoritzar un polsim d’oli sobre les barretes perquè quedin més daurades, encara que sense l’oli també es dauraran i quedaran molt cruixents. 

6.- Forneja les barretes a 190ºC durant 12-15 minuts, vigilant que no es torrin massa. Treu la safata del forn i deixa que les barretes es refredin una mica abans de servir-les (amb 5 minuts és suficient)..

Suggeriment:

Aquesta recepta es fa “pràcticament” sola, amb prou feines cal cuinar gens. Fer la marinada, deixar-ho reposar (durant aquest temps pots fer qualsevol altra cosa), preparar la fruita seca, arrebossar el tofu i ficar-ho al forn (temps en el qual tampoc has d’estar cuinant), per la qual cosa és senzilla i es fa ràpid.

Ho pots fer com a primer plat, segon plat o per picar, no li fa falta cap salsa perquè té molt sabor i està cruixent per fora i tendre per dins.

Bon profit

• T'ha agradat el que has llegit? Comparteix!
• 
• 
•