Hola 
Entrar
L’estiu és la estació de les amanides. És quan més ens ve de gust un plat lleuger, fresc i lleuger, ric en vitamines, fibra i antioxidants. Alhora, les amanides són tot un món pel que fa a la seva versatilitat.
La quantitat i tipus d’amanides que es poden arribar a crear és gairebé impossible de calcular, puix la quantitat d’elements diferents que poden composar-la és immens. Si cosa tenen en comú la majoria d’elles és que les haurem d’amanir amb algun tipus de amaniment. Des de la clàssica combinació de sal, oli i vinagre fins a vinagretes molt més elaborades, les amanides i verdures d’estiu admeten molts amaniments diferents.
Això sí, hem d’anar en compte ja que de poc ens servirà una amanida saludable si l’amanim amb un conjunt d’ingredients molt calòrics o amb salses poc saludables.
Per això, et proposem una sèrie de trucs per preparar amaniments saludables:
Reduir la sal i l’oli:
En comptes de sal, si tenim el perill que ens quedi una vinagreta o una amanida sosa, podem afegir espècies com orenga, farigola,etc.
Quan a l’oli, el millor és utilitzar un oli d’oliva verge extra i no posar-ne més d’una cullerada per persona.
Vinagre:
Podem substituir el vinagre per suc de llimona o utilitzar-ne de poma, molt menys àcid.
Salses:
Evitem les salses hipercalóriques com la salsa rosa, maionesa, salses fetes amb base de formatge, etc. Podem utilitzar formatge fresc o iogurt desnatat com a substitutius.
Sabies què?
La vinagreta bàsica (oli, vinagre i condiments) pot conservar-se fresca una setmana a temperatura ambient sempre que la guardem a un pot hermètic.
Torna