Hola 
Entrar
El meló és una de les fruites reines de l’estiu, si vols seleccionar un bon meló, estreny amb les mans per tots dos extrems, no ha d’estar ni molt dur ni molt tou. També colpejant el meló suaument, si el so és sec, està madur, una altra manera és, prement l’extrem oposat a la tija, si s’enfonsa lleugerament està madur. Podem trobar al voltant de 850 varietats de melons, per aquesta recepta usa el que més t’agradi. De poma pots utilitzar golden, però qualsevol poma serà bona per aquest gaspatxo.
Que necessites (per 2 persones):
• 500 g de polpa de meló
• 130 g de polpa de cogombre
• 60 g de poma pelada
• 30 g de ceba tendra
• 2 cullerades soperes de vinagre de poma
• Sal
• Pebre blanc
Si són necessaris:
• Aigua freda.
• Pa de motlle.
Per a decorar:
• Cibulet
Com el prepares
1. Pela i talla en trossos petits el meló, cogombre, poma i ceba, posa’ls en un bol.
2. Afegeix el vinagre, l’oli, la sal i pebre negre, tritura-ho tot amb la batedora fins a reduir a puré.
3. Si la textura és massa espessa per al teu gust, ves afegint a poc a poc aigua, i si la textura és massa liquida, afegeix una mica de pa de motlle.
4. Passa la mescla per un colador per a llevar els grumolls i rectifica de sal i pebre blanc.
5. Guarda el bol en el frigorífic fins a l’hora de servir.
Per Servir
Serveix el gaspatxo en bols individuals o en la carcassa del meló a manera de bol, posa cibulet picat per damunt amb unes rodanxes de cogombre.
Notes
– Hi ha tantes versions de gaspatxo de meló com tantes persones el fan, amb altres ingredients com l’all, el pebrot verd o vermell.
– Pots variar la guarnició per exemple amb trossets d’anou i poma, amb encenalls de pernil, o amb algunes herbes aromàtiques.
Gaudeix de l’estiu, i bona cuina!
Torna