Hola 
Entrar
Tal com pots veure a la imatge, la quinoa és un gra i el seu perfil en macronutrients és molt interessant. Les seves proteïnes són d’alta qualitat biològicaen tenir deu dels aminoàcids essencials, cosa que als nostres músculs els va perfecte després d’un entrenament o una bona caminada.
El seu contingut en hidrats és menor que en un cereal normali el seu perfil gras és excel·lent, amb un 90% d’àcids grassos insaturats. Tampoc manca la fibra i minerals com el calci, magnesi, fòsfor, potassi i ferro.
Fins ara ja pots intuir perquè a la quinoa se la nomena de super-aliment, perfecte per a l’esportista.
I també podem parlar del que no té la quinoa, ni colesterol ni àcid oxàlic. Això el fa un aliment perfecte per a mantenir bons nivells de colesterol en sang i evitar que es formin oxalats, que no permetrien que els minerals que conté s’absorbeixin íntegrament. Tampoc té gluten, per la qual cosa és ideal per als celíacs i es pot considerar un aliment perfecte en dietes vegetarianes.
La quinoa la pots trobar de moltes formes, en grans semblants a l’arròs, flocs, formant part del musli, a manera de grans inflats i fins i tot com a cervesa. La quinoa la pots menjar amb sabors dolços o salats i barrejat amb mel i xocolata pots obtenir unes barretes energètiques ben completes.
El seu sabor és semblant a l’arròs integral, encara que amb una textura més semblant a la sèmola. La pots coure i menjar-la com si fos arròs o afegir-la a plats com el pollastre. Fins i tot pots afegir quinoa en les postres, fent per exemple arròs amb llet de quinoa. Després de veure tots aquests beneficis, tens ganes de preparar una recepta amb quinoa? Dimecres te’n proposem una.
Torna