Hola 
Entrar
Aprofita que la xirimoia està de temporada per triar una peça gran i madura. La quantitat indicada de xirimoia en els ingredients és pesant només la polpa, és a dir, pelada i sense les llavors. Pren nota perquè aquest pastís de pasta brisa amb xirimoia i coco és molt senzill de preparar.
Ingredients
Com la prepares
1. Prepara la pasta brisa i estira-la per a folrar el motlle, que prèviament has greixat amb una mica de mantega. Millor si utilitzes un motlle amb base desmuntable. Deixa-ho refredar en la nevera mentre prepares el farciment.
2. Mescla en un bol els ous amb el iogurt natural, la polpa de xirimoia, el coco rallat, el sucre i l’extracte de vainilla. Tritura tot amb un batedora per a integrar la xirimoia i aconseguir una mescla cremosa.
3. Aboca el farciment en el motlle amb la pasta brisa i deixa’l reposar mentre es preescalfa el forn a 180 °C, amb calor a dalt i a baix.
4. Enforna el pastís de xirimoia durant 30-35 minuts aproximadament, assegurat que la superfície estigui dorada i el farciment ben quallat, punxa amb un escuradents, aquest ha de sortir net.
5. Trau el pastís del forn i deixa’l refredar abans de desemmotllar.
6. Decora’l amb una mica de coco rallat o torrat, amb xocolata, fruits secs o el que prefereixis.
Notes
No emplenis el motlle fins dalt, has de tenir en compte que durant l’enfornat pujarà una mica el farciment, podent-se sobreeixir, en refredar-se tornarà a baixar. Varia les quantitats dels ingredients de manera proporcional, segons la capacitat del teu motlle, tingues en compte que amb els ingredients d’aquesta recepta tindràs uns 700 ml. de farciment.
El tros de pastís que no es mengi, guarda’l en el frigorífic ben tapat. L’endemà segur que estarà tan o més bo que el primer dia.
Torna