Hola 
Entrar
Al vapor
La cocció al vapor es realitza primer bullint aigua, la qual cosa genera vapor. El vapor transmet la calor al menjar, coent-la. Hi ha olles amb una reixeta fetes a propòsit per a aquesta cocció, també podem optar per la vaporadora de bambú i fins i tot pots coure al vapor amb el microones en vaporadores específiques.
Aconseguiràs:
– Lliurar-te dels greixos extra que si usaries fregint l’aliment.
– El resultat serà més saborós i de color més brillant que bullint.
– És molt bona tècnica per a conservar gran part del valor nutritiu de les verdures, com amb el bany maria.
Papillota
És la tècnica culinària consistent a embolicar els aliments en paper d’alumini. Si no t’agrada usar-ho, també pots utilitzar fulles d’enciam o de parra i després enfornar.
Avantatges de cuinar al papillota:
– Potencia el sabor dels aliments.
– T’estalvies utilitzar oli.
– Es conserven més nutrients, especialment vitamines i minerals.
– S’embruten menys estris de cuina.
Wok
Necessitaràs una paella profunda o wok. Amb aquesta tècnica aconsegueixes un exterior cruixent i un interior més carnós i molt sabor.
Cuinant al wok, tots són avantatges:
– Pots usar molt poc oli.
– Permet cuinar també al vapor.
– És polivalent sempre que l’aliment estigui tallat en petits trossos, pots fer servir el wok per a saltar verdures, carns i peixos.
Enfornar com un professional amb verdures
-Carn: cobreix-la amb les verdures que desprenguin més aigua, com el tomàquet, el carabassó o la ceba. D’aquesta manera, afegeixes sabor sense afegir calories.
– Peix: usa també les verdures, aquesta vegada crea un llit sota la peça que vagis a enfornar. Així estalvies oli.
Nota: Sinó et queda altra opció que bullir,intenta usar la menor quantitat possible d’aigua per a evitar que es dilueixin els minerals.
I ara gaudeix cuinant millor i més sa!
Torna