Hola 
Entrar
Que necessites (per a 4 racions):
• 2 cullerades d’oli
• 1 ceba gran, tallada en llenques primes
• 1 bitxo fresc, llescat finament
• 15 grams de gingebre fresc, pelat i picat finament
• 1 culleradeta de comí en pols
• 1 cullerada de coriandre sec mòlt
• 1 culleradeta de cúrcuma en pols
• 1/2 culleradeta de nou moscada en pols
• 200 grams d’arròs basmati, esbandit
• 350 grams de tomàquets picats
• 1 polsim de sucre
• 1 polsim de sal
• 300 grams d’espinacs, trossejades
• 250 grams de gambetes fresques, pelades
• 1/2 tassa de suc de tomàquet
• 1 i 1/2 tasses d’aigua bullint
Com el prepares:
1. Escalfa l’oli en una cassola gran, a foc mitjà. Afegeix la ceba, el bitxo i el gingebre. Cuina, sense deixar de remoure, durant 3 minuts. Afegeix el comí, el coriandre, la cúrcuma i la nou moscada. Segueix cuinant i removent fins que se suavitzi la ceba.
2. Incorpora l’arròs i els tomàquets; barreja bé. Aboca el suc de tomàquet i l’aigua bullent, i afegeix el sucre i un polsim de sal; deixa que bulli. Redueix el foc, tapa i deixa cuinant-se fins que tot el líquid s’hagi absorbit, aproximadament 15 minuts.
3. Incorpora els espinacs, tantes fulles com càpiguen a la cassola. Espera que es facin petits i afegeix-ne més. Quan els acabis d’afegir tots, col·loca les gambetes damunt, torna a tapar i baixa la flama al mínim. Cuina 2 minuts, apaga el foc i deixa reposar 2 minuts, sense destapar.
4. En aquest moment, els espinacs s’hauran fet i les gambetes estaran ben cuites. Mescla suaument amb una forquilla.
Consell: Substitueix els espinacs (totes o una part) per xampinyons llescats. Simplement afegeix-los a la cassola juntament amb l’arròs.
Torna