Hola 
Entrar
Que necessites (per a 2 persones):
• 500 grams de carxofes fresques petites
• Un bon raig d’oli d’oliva verge extra
• 3 Grans d’alls mitjans
• El suc de mitja llimona espremuda
• Una mica de vinagre de vi blanc o poma
• Julivert fresc picat
• Pebre negre
• Sal
• Farigola, millor fresca
Com les prepares
1. Neteja les carxofes com ho vam explicar el divendres passat, retira les primeres capes de fulles de les carxofes fins que tinguin un color tendre, gairebé fins al cor.
2. Cou-les al vapor durant 30 minuts aproximadament o fins que estiguin ben cuites.
3. Escaliva una mica els alls al forn, uns 20 minuts a 180 graus.
4. Disposa les carxofes en un recipient de vidre o ceràmica, afegeix-li al damunt l’oli, el suc de la mitja llimona, el vinagre blanc, la farigola, el julivert, el pebre i la sal.
5. Afegeix els alls picats i remou perquè tot quedi ben integrat.
6. Amb el recipient tapat, deixa que marini en repòs almenys 2 hores abans de servir.
Notes
– Per aconseguir un marinat més saborós prepara-ho almenys 1 dia abans, deixant que es marinin les carxofes durant tota una nit.
– Si no trobes carxofes fresques o de temporada, pots utilitzar-les en conserva. El sabor segur que varia, atès que el gust vindrà condicionat pel suc que porta la conserva. És una bona opció per a estalviar temps de preparació, ja que les carxofes de pot no farà falta fer-les al vapor per que estan cuites. També pots daurar els alls picats amb poc oli en una paella, estalviant-te el temps d’enfornar-los.
Torna