Hola 
Entrar
Aquesta recepta ràpida i fàcil de crema de pèsols, porros i patates, amb un color verd intens segur que atraurà força als infants, i el seu sabor suau agradarà a tota la família.
Que necessites (per a 4 persones):
• 800 g de pèsols frescos
• 2 porros
• 1 patata gran
• 2 l d’aigua
• 1 manat de julivert
• 2 fulles de llorer
• Sal
Com la prepares
1. Neteja i pela els porros, talla’ls per la meitat i fes dos talls en creu a la base i la part superior.
2. Pela la patata, si és molt gran parteix-la en dos. Lliga amb un cordill el manat de julivert per poder extraure’l després.
3. Fica en una olla l’aigua amb sal, la patata, el manat de julivert i les 2 fulles de llorer a bullir.
4. Quan faci 10 minuts que bull, afegeix els porros i els pèsols, a l’olla. Deixa-ho coure 10 minuts més.
5. Retira part del caldo de la cocció i reserva’l en un altre recipient, trau també de l’olla el manat de julivert, i les fulles de llorer.
6. Tritura amb la batedora la patata, els porros i els pèsols per fer una crema homogènia i consistent, ves afegint poc a poc el caldo de la cocció fins aconseguir deixar una crema molt fina.
Per servir
– Pots ratllar formatge per damunt, abocar una mica de nata líquida o un raig d’oli .
– Decora cada plat amb encenalls de pernil ibèric o unes fulles de julivert.
– Fica la crema en plats de color blanc o neutre, així destacarà més el verd intens dels pèsols.
Notes
– Si hi ha pells dels pèsols o grumolls passa la crema pel colador xinès abans d’emplatar.
– Hi ha variants d’aquesta recepta amb més ingredients com la ceba o daus de pernil fregit.
– Aquesta crema es pot congelar, si utilitzes envasos aptes per la congelació d’una ració, podràs descongelar la quantitat necessària. Etiqueta els envasos amb la data de congelació, i recorda no deixar la crema més de 6 mesos al congelador.
No ho dubtis ara que estem en plena temporada de pèsols per preparar aquesta crema, la tendrás feta en un moment, i fins i tot la pots guardar congelada per gaudir en qualsevol moment de les seves propietats, serà una ració més de llegums en la nostra dieta habitual.
Torna