Hola 
Entrar
És bona de gust, saludable i molt energètica per als petits i grans que necessiten una bona dosi d’energia.
Que necessites (per a 8 racions):
Per la base:
• 1 paquet petit (170 grams) de galetes Maria
• 1 barra (90 grams) de mantega, suavitzada
• 1 ou sencer
Pel farcit:
• 2 cullerades de fècula de blat de moro
• 1 tassa d’aigua
• 1 llauna (397 grams) de llet condensada
• 3 rovells d’ou, batuts
• 2 cullerades de mantega
1• culleradeta d’extracte de vainilla
• 1/2 tassa de coco sec ratllat i sense sucre, torrat (vegeu nota)
• 2 plàtans, madurs però ferms
• 1 llimona per usar el seu suc
• 1 tassa de crema dolça per batre
Com el prepares:
1. Preescalfa el forn a 180 °C
2. Mol les galetes (en batedora, o bé a mà si no tens l’eina adequada). Un cop les tinguis moltes, barreja amb 1 barra de mantega i l’ou, fins a tenir una pasta homogènia.
Folra amb la massa el fons i els costats d’un motlle (per un motlle de 23 centímetres).
3. Forneja durant 8 minuts. Retira del forn i deixa refredar.
4. En una cassola, dissol la fècula de blat de moro en l’aigua. Afegeix la llet condensada i els rovells d’ou.
5. Posa la cassola al foc, i cuina a foc mitjà-baix, sense deixar de remoure, fins que s’hagi espessit i comenci a bombollejar. Retira del foc.
6. Agrega 2 cullerades de mantega i la vainilla. Barreja bé i deixa refredar. Posa-hi el coco.
7. Pela els plàtans i talla’ls en llesques primes. Col·loca dins d’un recipient, banya amb el suc de llimona i escorre.
8. Acomoda les llenques de plàtan sobre la base del pastís (ja fred). Aboca damunt el farciment de llet condensada i coco. Cobreix amb plàstic o paper d’alumini.
9. Refrigera el pastís fins que el farcit estigui ferm. Bat la crema, i cobreix el pastís. Si ho desitges, adorna amb més llescades de plàtan i coco ratllat per sobre.
Nota: Torra el coco en una paella antiadherent a foc mitjà, movent constantment, fins que el coco hagi pres un to de cafè daurat.
Bon profit!
Torna